SAMSTAG
1,80€
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 6 Eier (Gr. M)
• 125 g Zucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 120 g weiche Butter
• 500 g Speisequark
• 250 g Weichweizengrieß
• abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
• Salz
• 800 g Äpfel
• 75 g gehackte Walnüsse
• 2 EL Wildpreiselbeeren (Glas)
• 1 EL Puderzucker
• Fett für die Form
ZUBEREITUNG:
1 Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Butter zufügen, alles schaumig rühren. Quark, Grieß, Zitronenschale und 2 TL -saft glatt rühren. Mit Eigelbcreme verrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, unter die Grießcreme heben.
2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Mit übrigem Zitronensaft beträufeln. Hälfte Äpfel unter die Grießmasse heben. In gefettete Auflaufform verteilen. Übrige Äpfel und Nüsse darauf verteilen. Im Ofen (E-Herd:180 °C/Umluft: 160 °C) 25–30 Minuten backen. Preiselbeeren daraufklecksen. Mit Puderzucker bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 11/4 Stunden. Pro Portion: ca. 620 kcal; E 12 g, F30 g, KH 70 g
SONNTAG
2,80€
Herzhaft überbacken wird das zarte Fleisch zu einem feinen Lieblingsessen, das der ganzen Familie schmeckt
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 1 Zwiebel
• 300 g Champignons
• 4 Scheiben Bauernschinken
• 5 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 kg Kartoffeln
• 4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
• 4 EL Mehl
• 2 Eier (Gr. M)
• 2 EL Butterschmalz
• 100 g Bergkäse
• 1 kleiner Apfel
• 150 g Babyleaf-Salat
• 3 EL Balsamico-Essig
• Zucker
• ½ Bund Petersilie
• Backpapier
ZUBEREITUNG:
1 Zwiebel würfeln. Pilze in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Pilze in 2 EL Öl anbraten. Zwiebel zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenstreifen unterheben.
2 Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
3 Inzwischen Schnitzel etwas flacher klopfen. Mehl, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer mischen. Eier verquirlen. Schnitzel in Mehl, Ei und erneut in Mehl wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin je Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.
4 Schnitzel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Pilzmasse darauf verteilen. Käse darüberreiben. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 8 Minuten überbacken.
5 Apfel entkernen und würfeln. Petersilie, bis auf etwas, hacken. Beides mit Salaten mischen. Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 3 EL Öl verquirlen. Mit Salat vermengen. Kartoffeln abgießen und mit Schnitzeln und Salat anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 50 Minuten. Pro P
