HAUSHALT
Zuwachs für Familie Zitrus
Orangen, Zitronen, Grapefruit versüßen den Winter. Neue Sorten vergrößern die Vielfalt der köstlich-frischen Gute-Laune-Spender
Pomelo
• Die Kreuzung aus Pampelmuse und Grapefruit wiegt zwischen einem Pfund und 750 Gramm. Im Geschmack ist sie süßlich-herb und frisch.
Yuzu-Frucht
• Die japanische Zitrusfrucht veredelt mit ihrem süß-säuerlichen Aroma Soßen, Getränke und Desserts. Geerntet wird von Ende Oktober bis Anfang Januar.
Salat mit Grapefruit und Kasseler
Zutaten für 2 Portionen:
•1 Eisbergsalat
• 200 g Kasseler-Aufschnitt
• 1 Grapefruit
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 2 TL Olivenöl
• 20 g geröstete Pinienkerne
Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Grapefruit schälen und klein schneiden, dabei den Saft auffangen. Kasseler-Aufschnitt in Streifen schneiden. Alles auf einem Teller anrichten.
Grapefruitsaft mit 1 EL Wasser, frisch gemahlenem Pfeffer, wenig Salz verquirlen. Olivenöl unterschlagen. Dressing über den Salat geben und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Buddhas Hand
• Die „gefingerte“ oder „Ur-Zitrone“ ist eine ungewöhnlich geformte Zitronensorte. Ihre Früchte sind in fingerartige Abschnitte unterteilt, die traditionellen Darstellungen der Hand Buddhas ähneln. Verwendet wird als Würzmittel vor allem ihre dicke Schale, die nicht bitter schmeckt.
Calamondin
• Die dekorative Kreuzung aus Kumquat und Mandarine kommt von den Philippinen und wächst wie eine Zitrone im Topf. Zart bittersüß im Geschmack, ist sie reich an Phosphor, Kalzium, Eisen und Vitamin C. Ihr Saft wirkt verdünnt unter
