Abwechslungsreich & lecker kochen
Brokkoli-Cremesuppe
ZUBEREITUNG: CA. 30 MIN.
500 g Brokkoli
● 750 ml Gemüsebrühe
● 1 Scheibe Toastbrot
● 1 Knoblauchzehe
● Salz
● weißer Pfeffer
● 1 EL Butter oder Margarine
1 Brokkoli putzen, waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Brokkolistiel schälen und grob würfeln. Brühe in einem Topf aufkochen, Brokkoliröschen und -stiel hineingeben, darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Nach ca. Hälfte der Garzeit einige Brokkoliröschen herausheben.
2 Toastbrot würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Brokkoli in der Brühe mit einem Stabmixer fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Die beiseitegelegten Brokkoliröschen zurück in die Suppe geben und darin erwärmen. Fett in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel und Knoblauch hineingeben und darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Suppe in Suppentassen anrichten und mit den Knoblauch-Croûtons bestreuen. Suppe noch heiß servieren.
PRO PORTION CA. 180 KCAL. E 8 G, F 10 G, KH 14 G*
Westernpfanne mit Kartoffeln
ZUBEREITUNG: CA. 30 MIN.
400 g kleine Kartoffeln
● 1–2 EL Öl
● 1 rote Paprikaschote (ca. 220 g)
● 125 g Kirschtomaten
● 1 Bund Lauchzwiebeln
● 250 g Rinderhackfleisch
● ½ 260-ml-Flasche BBQ-Soße
● Salz
● Pfeffer
● Edelsüßpaprika
● 2 Stiele Petersilie
1 Kartoffeln halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt ca. 10 Minuten braten, dabei die Pfanne mehrmals rütteln.
2 Paprika in Streifen schneiden. Tomaten waschen. Lauchzwiebeln putzen, das Weiße vierteln. Lauchzwiebelgrün in Ringe schneiden. Hack mit 2 EL BBQ-Soße verkneten. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Hack zu Klößchen formen, in das heiße Bratfett geben und unter Wenden ca. 8 Minuten braten.
3 Lauchzwiebelspalten, Hälfte Lauchzwiebel-grün, Paprika und Tomaten kurz mitbraten. Kartoffeln zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Restliche BBQ-Soße und 125 ml Wasser angießen, ca. 3 Minuten köcheln. Petersilie grob hacken. Steak-House-Pfanne mit Lauchzwiebel-grün und Petersilie bestreut anrichten.
PRO PORTION CA. 670 KCAL. E 31 G, F 32 G, KH 60 G*
Schnelle Gyros-Pizza
ZUBEREITUNG: CA. 30 MIN.
1 Knoblauchzehe
● ½ Zwiebel
● 1 EL Öl
● 200 g Gyros vom Schwein (gewürzt)
● Salz
● Pfeffer
● Edelsüßpaprika
● 2 Tomaten
● 1 Packung (400 g) Blech-Pizzateig
● 100 g Tomatensoße
