Mit diesen zauberhaften und ganz einfachen Rezept- und Dekoideen könnt ihr das lange Osterwochenende stressfrei genießen. Unser Brunch-Planer hilft bei den Vorbereitungen!
Fotos & Styling: Anna Gieseler
Entspannter
Frischkäseröllchen
00 20
std : min
PRO STÜCK: 87 KCAL | 4 G E | 6 G F | 5 G KH ZUTATEN FÜR 32 STÜCK
★ 1 Knoblauchzehe
★ 20 g gemischte Kräuter (z. B. Minze, Basilikum, Petersilie)
★ 200 g Frischkäse
★ 200 g Quark
★ Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
★ 2 Prisen Salz
★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
★ 200 g Softtomaten
★ 4 Weizenfladen
★ 50 g Rucola
★ 400 g Feta
1| Knoblauch und Kräuter in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Frischkäse, Quark, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer dazugeben und alles 20 Sek. | Stufe 3 cremig rühren. Die Frischkäsecreme umfüllen.
2| Softtomaten in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Die Weizenfladen auf der Küchenarbeitsplatte ausbreiten und gleichmäßig mit der Frischkäsecreme bestreichen.
3| Mit Rucola, zerbröseltem Feta und zerkleinerten Tomaten belegen. Die Fladen gleichmäßig einrollen und jede Rolle in ca. 8 Scheiben schneiden. Die Röllchen bis zum Servieren kalt stellen.
DEKO-TIPP
Gekochte Eier gehören auf jeden Ostertisch. Ihr könnt sie schnell und sehr effektvoll in kleine Osterhasen verwandeln. Rollt dafür eine Stoff- oder Papierserviette ein und bindet die Enden mit einem Schleifenband zusammen, sodass zwei Öhrchen entstehen – siehe Bild unten. Nun platziert ein Ei mit dem Namen eines Gastes in der Schlaufe, fertig ist das Platzkärtchen.
Schnelle Laugenhäschen
00 40
std : min
PRO STÜCK: 187 KCAL | 5 G E | 5 G F | 32 G KH ZUTATEN FÜR 12 STÜCK
★ 240 g Wasser
★ 20 g frische Hefe
★ 2 TL Salz
★ 1 Prise Zucker
★ 500 g Weizenmehl Type 405
★ 50 g Butterschmalz
★ 2 TL Natron
★ 50 g kochendes Wasser
★ 12 schwarze Pfefferkörner zum Garnieren
★ etwas grobes Salz
1| Für den Teig Wasser, Hefe, Salz und Zucker in den Ω geben und 2 Min. | 37°C | Stufe 2 erwärmen. Mehl und Butterschmalz zugeben und alles 3 Min. | ∂ verkneten. Den Teig umfüllen, auf eine Arbeitsfläche geben und abgedeckt 10 Min. ruhen lassen.
2| Den Teig in 12 Portionen teilen. Daraus je 1 Strang für den Körper, 1 kleine Kugel für das Hasenschwänzchen und 1 Oval für den Kopf formen, das zur Hälfte eingeschnitten wird, um die Ohren zu bilden. Den Strang etwas einrollen und die Teile aneinandersetzen.
3|
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Häschen darauf verteilen.
4| Natron in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit dem ko
