Kokos
NO BAKE
Ob Kokoswasser, Milch oder pures Fruchtfleisch – an warmen Tagen gibt es nichts Köstlicheres als den ERFRISCHENDEN GESCHM ACK VON KOKOSNÜSSEN
KOKOSBÄLLE
GLUTEN-FREI
Die kleinen No - Bake - Kugeln verbreiten mit mit einem Happs Karibik- Flair
ca. 15 Minuten + 11/2 Stunden Wartezeit
• einfach Stück ca. 350 kcal · E 3 g · F 25 g · KH 24 g
Zutaten für ca. 10 Stück
80 ml Kokoscreme (10 0 % Kokosnuss) 100 g Kokosmehl
• 3 TL Puderzucker 300 g weiße Schokolade
• 100 g Kokosraspel (evtl. geröstet)
• Backpapier
1 Kokoscreme, Kokosmehl und Puderzucker verrühren. Masse zu Kugeln formen. Auf eine mit Backpapier abgedeckte Platte legen und ca. 1 Stunde einfrieren.
2 Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kugeln jeweils in Schokolade tauchen und in Kokosraspeln wenden. Bis zum Servieren (mindestens ca. 30 Minuten) kalt stellen.
MANGO- COLADA-EIS
VEGAN
MIT SCHWIPS
ca. 25 Minuten + ca. 41/4 Stunden Wartezeit
• einfach
• Stück ca. 270 kcal E 3 g · F 24 g · KH 9 g
Zutaten für 8 Stück
260 g TK-Mango • 125 ml Apfelsaft 2 EL Zucker 270 ml Kokoscreme (100 % Kokosnuss) • Salz 3 EL Rum • 1 EL Kokosraspel 8 Eis-am-Stiel-Formen evtl. 8 Holzstiele und Backpapier
1 Gefrorene Mango mit Apfelsaft im Standmixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Je 2 EL Mangopüree in 8 Eisformen geben und ca. 30 Minuten einfrieren.
2 Inzwischen Zucker und 60 ml Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Mit Kokoscreme, 1/2 TL Salz und Rum verrühren. Kokosmasse auf das angefrorene Mangopüree in die Förmchen geben. Formstiele (oder Holzstiele) hineinstecken. Mindestens 4 Stunden einfrieren.
3 Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Eisformen kurz in heißem Wasser anwärmen, aus den Förmchen ziehen und mit Kokosraspeln bestreuen. Sofort servieren oder auf einer mit Backpapier belegten Platte wieder einfrieren.
Sieht aufwendig aus, ist aber sc
