DESSERTS zum Verwöhnen
Hier kommen traumhafte Ideen – da ist für jeden was dabei!
Limoncello-Sabayon mit Himbeeren
• 250 g Himbeeren
• 2 kleine Bio-Zitronen
• 6 Eigelb
• 80 ml Limoncello (Zitronenlikör)
• 100 ml Apfelsaft
• 100 g Puderzucker
1
Die Himbeeren verlesen. Die Zitronen heiß waschen und gut trocken tupfen. Die Schale dünn abschneiden, in hauchfeine Streifen hacken oder mit einem Zestenreißer abschälen.
2
Eigelbe, Limoncello, Apfelsaft, Puderzucker im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Wichtig: Das Wasser darf nur sanft sieden, nicht köcheln. Sonst gerinnt das Eigelb.
3 Die schaumige Masse sofort in Dessertschalen geben. Mit Himbeeren und Zitronenzesten garnieren und lauwarm oder gut gekühlt servieren.
Zubereitung: 15 Min.
Pro Portion: 320 kcal, KH: 38 g, F: 10 g, E: 6 g
Alkoholfrei mit 60 ml Zitronensaft und 2 EL Sirup zubereiten.
Kaffeetörtchen aus Schokobiskuit
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 100 g Mehl
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 55 g Kakaopulver
• 100 ml kalter Kaffee
• 80 g Puderzucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 500 g Sahne
1 Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad). Eier und Zucker weißcremig aufschlagen. Mehl, Stärke, Backpulver, 15 g Kakao sieben, unterheben. Auf mit Backpapier belegtem Blech ca. 15 Min. backen. Abkühlen lassen.
2 Aus dem Biskuit 20 Kreise(ø 7-8 cm) ausstechen und mit Kaffee tränken. Puderzucker, Sahnesteif und 40 g Kakaopulver sieben. Mit Sahne steif schlagen. Aus einem Spri
