Oster-Spezial
So läuft der Hase! Noch nie war es einfacher, unsere Lieben an den Feiertagen entspannt mit Leckereien zu verwöhnen!
PUTEN-HÄPPCHEN IM SCHLAFROCK
Das Mäntelchen aus Speck macht zar tes Geflügel gästefein. Beim Anbeißen of fenbart sich dann eine knackige Mandelfüllung
Zutaten für 8 Personen
■ 800 g Putenbrust (im Stück)
■ Salz
■ Pfeffer
■ Edelsüßpaprika
■ ca. 24 Mandelkerne ohne Haut
■ ca. 12 Scheiben (ca. 120 g) Frühstücksspeck
■ (Bacon)
■ 4 EL Öl
■ 2–3 Stiele Petersilie
1 Fleisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 24 Würfel schneiden. Fleischwürfel an einer Seite mit einem spitzen Messer ein-, aber nicht durchschneiden, sodass ein Mandelkern hineinpasst.
2 Fleisch in eine Schüssel geben. Mit ca. 1 TL Salz, ½TL Pfeffer und 1 ½TL Edelsüßpaprika verkneten. In jedes Fleischstück 1 Mandelkern stecken. Speckscheiben halbieren. Jedes Fleischstück mit ½Speckscheibe fest umwickeln.
3 Öl in zwei Portionen in einer großen Pfanne erhitzen. Putenhäppchen darin portionsweise rundherum ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen, abkühlen lassen und zugedeckt kalt stellen.
4 Putenhäppchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten erhitzen. Petersilie waschen, hacken. Häppchen auf Holzspießchen stecken und anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 50 Min.
■ Pro Portion ca. 260 kcal
■ E 8 g, F 22 g, KH 7 g
KNUSPER-KÖRBCHEN MIT KRÄUTER-RÜHREI
Diese Eier brauchen sich nicht zu verstecken! In Kräuterbut ter gebraten füllen sie knusprige Flammkuchen-Körbchen, mmmh!
Zutaten für 12 Stück
■ 2 Packungen (à 260 g) Flammkuchenteig (Kühlregal)
■ Fett für die Form
■ 1–2 TL Mohn
■ 8 Eier
■ Salz
■ Muskat
■ 2 EL Kräuterbutter
■ 1 Beet Kresse
■ Backpapier
1 Für die Körbchen Teig entrollen. Zwölf Kreise (à 9 cm Ø) dicht an dicht ausstechen. Teigkreise in die zwölf gefetteten Mulden eines Muffinblechs verteilen, andrücken. Im Backofen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C) 10–12 Minuten backen.
2 Aus übrigem Teig 12 Kreise (ca. 7 cm Ø) ausstechen. Daraus je 2 Ovale für die Ohren ausstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Mohn bestreuen, etwas andrücken. Teigkörbchen aus dem Ofen nehmen, Ohren bei gleicher Temperatur ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3 Für das Rührei Eier verquirlen. Mit Salz und Muskat würzen. K räuterbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier hineingießen und unter mehrmaligem Rühren stocken lassen. Rührei portionsweise in die Flammkuchen-Körbchen füllen. Je 2 Teigöhrchen
