Ob mit frischen Früchten, Karamell oder Schokolade – bei diesen herrlich cremigen Kuchen werden garantiert alle schwach
Mit Baiser
Für 12 Stücke
Goldtröpfchen-Torte
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 230 g Zucker
• 70 g Butter
• 4 Eier (Gr. M)
• 500 g Magerquark
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• 200 g Schlagsahne
• 250 ml Milch
• 150 ml Öl
• 5 EL Puderzucker (ca. 80 g)
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Fett und Semmelbrösel für die Form
1 Mehl mit Backpulver, 100 g Zucker, Butter in Stückchen und 1 Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (26 cm Ø) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen.
2 Für die Füllung 2 Eier trennen. Quark glatt rühren und 130 g Zucker unterrühren. Nacheinander Vanille-Extrakt, Puddingpulver, 1 Ei, 2 Eigelb, Sahne, Milch und Öl unterrühren. Quarkmasse auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft : 160 °C) ca. 1 Stunde backen.
3 Für die Eischneemasse 2 Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Eischnee vorsichtig locker darauf verteilen, dabei 1–2 cm Rand frei lassen. Kuchen im heißen Ofen weitere ca. 10 Minuten fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form lösen und anrichten.
Zubereitungszeit ca. 1 ¾ Stunden. Wartezeit ca. 8 Stunden.
Pro Stück ca. 450 kcal; E 11 g, F 26 g, KH 45 g
Cheesecake mit Beeren
Besonders cremig
Für 6–8 Stücke
• 100 g gemischte TK-Beeren
• 150 g Butter
• 150 g blütenzarte Haferflocken
• 50 g flüssiger Honig
• 400 g Ziegenfrischkäse
• 100 g Crème fraîche
• 2 Eier (Gr. M)
• 150 g Zucker
• 3 EL Mehl
• Saft von ½ Zitrone
• Fett und Mehl für die Form
1 Beeren auftauen. Butter schmelzen. Flocken und
Honig untermengen. Als Boden in eine gefettete, bemehlte Springform (ca. 15 cm Ø) drücken. Bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen.
2 Frischkäse, Crème fraîche, Eier, Zucker, Mehl und Saft cremig rühren. Masse in die Form füllen. Bei 200 °C (Umluft : 180 °C) ca. 10 Minuten backen. Temperatur auf 110 °C (Umluft : 90 °C) reduzieren, ca. 1 Stunde backen. Ofen ausschalten. Kuchen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Kuchen mit Beeren anrichten.
Zubereitungszeit ca. 1 ½ Stunden. Wartezeit 4 Stunden.
Pro Stück ca. 500 kcal; E 10 g, F 32 g, KH 42 g
