Low Carb kann so vielseitig und abwechslungsreich sein. Schmecken Sie selbst!
Mini-Gemüse-Pizzas
Pro Portion: 1/2 Aubergine und 150 g Zucchini in 7 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und nach 10 Min. abtupfen. Überlappend auf ein Blech legen. 200 g Pizza-Tomaten (Dose) würzen, aufstreichen. Mit 100 g Kochschinken, 100 g gerieb. Mozzarella belegen. Bei 230 Grad 10 Min. backen. 435 kcal, KH: 12 g, F: 23 g, E: 43 g
Tomaten-Bulettchen
Pro Portion: 125 g Putenhack mit geh. Zwiebel, Senf, Oregano, Salz, Pfeffer verkneten. Bällchen formen, in eine Form legen. 150 g stückige Tomaten, 1 TL Tomatenmark, 1/2 TL Aceto Balsamico, ital. Kräuter aufkochen, würzen. In die Form gießen, mit 60 g Mozzarella belegen. Bei 180 Grad 30 Min. backen. 345 kcal, KH: 11 g, F: 15 g, E: 41 g
Zartes Kräuter-Filet
Pro Portion: 150 g Schweinefilet rundum würzen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe grob hacken, mit je 3 Zweigen Rosmarin und Thymian in 1 EL Öl anbraten. 50 ml Rotwein, 100 ml Brühe ergänzen. Im Ofen bei 200 Grad 25 Min. schmoren. Mit 2 EL Preiselbeersoße und 300 g Gemüse nach Wahl anrichten. 400 kcal, KH: 17 g, F: 14 g, E: 43 g
Bunte Schlemmer-Frittata
Pro Portion: 2 Eier verquirlen. Je 30 g Zucchini, rote Paprika und Zwiebel würfeln, in 1 TL Öl anbraten, würzen. 30 g Kochschinken-Streifen, 25 g Babyspinat und 5 Kirschtomaten zufügen. Die Eier angießen und stocken lassen. 305 kcal, KH: 6 g, F: 20 g, E: 24 g
Mandel-Hähnchen
Pro Portion: 150 g Hähnchenbrust in 1 TL Öl kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. 1 EL Crème fraîche, 1 TL Honig, 1 EL geh. Kräuter und je 15 g gehackte und gemahlene Mandeln (z. B. Dr. Oetker) verrühren, auf das Filet drücken, in eine Form legen und bei 200 Grad ca. 20 Min. backen. Auf 200 g gem. Salat mit 2 EL Vinaigrette anrichten. 485 kcal, KH: 10 g, F: 30 g, E: 44 g
Buttriges Pilz-Rührei
Pro Portion: 2 Eier, 3 EL Sahne, Salz, Pfeffer verquirlen. 1/2
