Einfach Lecker
Von fruchtig-frisch bis cremig-schokoladig – bei diesen Kunstwerken werden alle schwach
Besonders cremig
Himbeer-Torte mit Granola
• 150 g Vollkorn-Butterkekse
• 80 g Butter
• 3 EL brauner Zucker
• 4 EL kernige Haferflocken
• 4 EL Mandelstifte
• 4 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Kokosflocken
• Zimt
• abgerieb. Schale von 1 Bio-Limette
• 200 g TK-Himbeeren
• 5 Blatt weiße Gelatine
• 250 g Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 150 g Mascarpone
• 250 g Himbeeren
• Backpapier
1 Tortenboden mit Backpapier auslegen, Tortenring (24 cm Ø) daraufstellen. Kekse zerböseln. Butter schmelzen, mit Bröseln verkneten und als Boden im Ring andrücken. Braunen Zucker, Flocken, Mandeln, Kerne und Kokosflocken rösten, bis der Zucker karamellisiert. Mit Zimt und Abrieb mischen, abkühlen lassen.
2 TK-Beeren mit 100 ml kochendem Wasser fein pürieren. Durch ein Sieb streichen. 250 ml Püree abmessen. Evtl. mit etwas Wasser auffüllen. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Püree, bis auf ca. 3 EL, Zucker und Mascarpone cremig rühren. 3 EL Püree erhitzen, Gelatine darin auflösen. 2–3 EL Creme einrühren, dann in Rest Creme rühren. Ca. 15 Minuten kühlen. Sobald die Creme anfängt zu gelieren, Sahne unterheben.
3 Himbeeren verlesen. Hälfte Granola auf den Boden drücken. Hälfte der Creme darauf geben, ca. die Hälfte Beeren darauf verteilen. Rest Creme darauf streichen. Torte mindestens 3 Stunden kühlen. Mit Rest Beeren und Rest Granola verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden.
Wartezeit ca. 4 Stunden, Pro Stück ca. 290 kcal; E 5 g, F 18 g, KH 25 g
Hummel-Torte
Für Freunde
Für 12 Stücke
• 200 g Mehl
• ½ Päck. Backpulver
• 5 Eier (Gr. M)
• Salz
• 250 g Zucker
• 2 Päck. Vanillezucker
• 750 g Magerquark
• 250 g Mascarpone
• 50 g Zartbitterkuvertüre
• 1 Dose (820 ml) Pfirsiche
• 10 kleine Zuckeraugen
1 Mehl und Backpulver mischen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen, 150 g Zucker und 1 Päck. Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehlmix unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (26 cm Ø) füllen. Bei 180 °C (Umluft : 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
2 Quark, Mascarpone, 100 g Zucker und 1 Päck. Vanillezucker verrühren. Kuvertüre hacken, über einem Wasserbad schmelzen. Pfirsiche abgießen, aus 5 Hälften Hummeln zubereiten (s. rechts), Rest pürieren.
3 Biskuit waagerecht dritteln. Hälfte Creme auf einen Boden streichen. 2. Boden darauf setzen und Rest Creme, bis auf 3 EL Creme, darauf streichen. 3 EL Creme auf der Torte u
