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DIESMAL: Kartoffelsalat
Das Duell
Wir lassen je zwei Varianten gegeneinander antreten – und können schon verraten: Alle sind Gewinner
Grundrezept Pellkartoffeln
FÜR 4 PERSONEN 1 kg festkochende Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, pellen und auskühlen lassen.
Norddeutsch…
1 Holsteinisch mit Katenschinken
♥ 200 g Gewürzgurken (Glas)
♥ 1 Zwiebel
♥ 250 g Salatmayonnaise
♥ 100 g Vollmilchjoghurt
♥ 3 EL Apfelessig
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 1 kg Pellkartoffeln (s. Grundrezept)
♥ 2 Eier (Gr. M)
♥ 1 Bund Radieschen
♥ 1 dicke Scheibe Katenschinken (ca. 80 g)
♥ 2 Stiele Petersilie
1 Gurken abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Gurken in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mayonnaise, Joghurt, Essig und ca. 4 EL Gewürzgurkensud verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Gurken, Zwiebel und Salatcreme mischen. Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
2 Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Radieschen waschen und in Spalten schneiden. Schinken würfeln. Eier abschrecken, pellen und vierteln. Petersilie waschen, hacken. Radieschen, Schinken und Petersilie unter den Salat heben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Eiern anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. + Wartezeit mind. 1 Std. PORTION ca. 660 kcal · E 16 g · F 39 g · KH 56 g
2 Büsumer Art mit Krabben
♥ 200 g Gewürzgurken (Glas)
♥ 1 Zwiebel
♥ 250 g Salatmayonnaise
♥ 100 g Vollmilchjoghurt
♥ 3 EL Apfelessig
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 1 kg Pellkartoffeln (s. Grundrezept)
♥ 1 Apfel (z. B. Elstar)
♥ 2 Stiele Dill
♥ 125 g Nordseekrabbenfleisch
1 Gurken abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Gurken fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mayonnaise, Joghurt, Essig und ca. 4 EL Gewürzgurkensud verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Gurken, Zwiebel und Salatcreme mischen. Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
2 Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Dill waschen, fein schneiden. Mit Apfel und Krabben unter den Salat heben. Salat abschmecken. Dazu schmecken Rollmöpse.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit mind. 1 Std.
PORTION ca. 610 kcal · E 14 g · F 34 g · KH 58 g
3 Bayerisch mit Leberkäse
♥ 2 rote Zwiebeln
♥ 80 g Bacon
♥ 3 EL Öl
♥ 1 EL Senf
♥ 1 EL süßer Senf
♥ 5 EL Weißweinessig
♥ 250 ml Gemüsebrühe
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 1 kg Pellkartoffeln (s. Grundrezept)
♥ 2 Sc
