Food Update
Im Handumdrehen satt und glücklich: Für diese bunten Lieblingsgerichte brauchen wir nur eine einzige Herdplatte, ein paar leckere Zutaten und eine halbe Stunde Zeit …
Hack-Pfanne
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
500 g Weiß- oder Chinakohl ·
300 g Tomaten
· 5 Stiele Oregano
· 2 EL Öl
· 400 g Hackfleisch
· 1 EL Tomatenmark
· Salz
· Pfeffer
· 1 TL Kümmel
· 250 ml Gemüsebrühe
1 Kohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Oregano waschen und die Blättchen abzupfen.
2 Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackf leisch darin krümelig anbraten. Tomatenmark hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl und Tomaten untermischen. Unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Kümmel, Hälfte Oregano und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt auf kochen, 5 – 10 Minuten gar köcheln.
3 Hackpfanne abschmecken und mit übrigem Oregano garnieren. Nach Belieben dazu Reis oder Pasta ser vieren.
CA. 25 MINUTEN E 25 g, F 15 g, KH 30 g Pro Portion ca. 350 kcal
Gemüse-Couscous
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
250 g Couscous
· 100 g Kumquats
· 2 EL Zucker
· 3 EL Essig
· 200 g Zuckerschoten
· 4 Putenmedaillons (á ca.150 g)
· 2 EL Öl
· Salz
· Pfeffer
· 300 g vorgegarte Rote Bete
· 6 Stiele Petersilie
1 Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.Kumquats waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker, Essig und 100 ml Wasser in einer Pfanne ca. 2 Minuten köcheln.
2 Zuckerschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten zu den Kumquats geben. Fleisch trocken tupfen. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Fleisch darin 5 Minuten braten und anschließend würzen.
3 Rote Bete in Spalten schneiden. Couscous mit der Kumquat-Zuckerschoten-Mischung vermengen.
4 Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken. Petersilie und Cousous zum Fleisch in die Pfanne geben und alles zugedeckt nochmals kurz erhitzen. Rote Bete untermischen. Vor dem Ser vieren die Couscous-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
CA. 30 MINUTEN E 48 g, F 10 g, KH 63 g Pro Portion ca. 560 kcal
Hähnchen-Pfanne
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
500 g Hähnchenfilet
· 2 EL Öl
· Salz
· Pfeffer
· 1 Pck. Schupfnudeln (500 g; Kühlregal)
· 500 ml Brühe
· 3 EL Doppelrahmfrischkäse
· 300 g TK-Erbsen
· 2 Stiele Petersilie oder Minze
1 Hähnchenfilets abtupfen und grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Fleisch aus der Pfanne nehmen un
