MIT LIEBE
ALLE REZEPTE IM KOCHSTUDIO GETESTET
Fluffiger Kirschkuchen mit weißer Schokohaube
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
• 250 g weiche Butter
• 2 TL Mandellikör
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Zucker
• 5 Eier (Gr. M)
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 1/2 EL Kakao
• 3 TL Milch
• 1 EL Speisestärke
• 100 g weiße Schokolade
• 25 g Pistazien
• Fett und Mehl für die Form
• evtl. Alufolie
1. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Butter,
Likör, 1 Päckchen Vanillezucker und Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren. Den Teig halbieren. Unter eine Teighälfte Kakao und Milch rühren. Die Hälfte der Kirschen unterheben.
2. Hälfte des hellen Teiges in einer gefetteten mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2 Liter Inhalt) verteilen und glatt streichen. Hälfte des dunklen Teiges daraufgeben und ebenfalls glatt streichen. Restlichen Teig ebenso darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 1 1/4 Stunden backen. Eventuell nach ca. 1 Stunde Backzeit mit Alufolie bedecken. Den Kuchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
3. 3 EL Kirschsaft und Stärke glatt rühren. Rest Saft und 1 Päckchen Vanillezucker aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln. Kirschen dazugeben und unterrühren. Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
4. Kuchen auf eine Platte setzen. Schokolade hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und auf den Kuchen geben. Pistazien hacken. Kuchen mit etwas Kompott und Pistazien verzieren. Rest Kompott dazu reichen.
ca. 2 Std., Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Stück: ca. 470 kcal E 7 g, F 24 g, KH 55 g
Marmor-Käsekuchen
100 g Zartbitterkuvertüre-Chips
• 50 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
• 75 g Schmand • 3 Eier (Gr. M)
• 1 Päckchen Grieß-Cremepuddingpulver (zum Kochen)
• 1 1/2 EL Hartweizengrieß
• 1 TL Kakao
• Fett, Backpapier und Semmelbrösel für die Form
• evtl. Alufolie
1. Kastenform (25 cm Länge; ca. 1,5 Liter Inhalt) ausfetten. Backpapier etwas breiter als die Form und ca. 40 cm lang zuschneiden. Form von der Längsseite her ausschlagen, dabei Papier andrücken und an beiden Seiten überstehen lassen. Schmale Seiten mit Semmelbröseln ausstreuen.
2. Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Quark und S
