KOCHEN MIT SPASS

PIZZEN & pikante Kuchen

ALLE REZEPTE IM KOCHSTUDIO GETESTET

Texmex-Pizzaring

100 g Mais (Dose)

• 100 g Kidney-Bohnen (Dose)

• je 1 rote und gelbe Paprikaschote

• 2 rote Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 500 g gemischtes Hackfleisch

• 5 EL Öl

• Salz

• Pfeffer

• 2 TL Zucker

• 1 TL Chipotle Chiliflocken

• 4 EL Tomatenmark

• 200 g Schmand

• 225 g geriebener Emmentaler

• 1 Packung Pizzateig (400 g; Kühlregal; z. B. Tante Fanny)

• 1 rote Chilischote

• 4 Tomaten

• 6 Stiele Petersilie

• 1/2 TL flüssiger Honig

• 4 EL Vollmilchjoghurt

• 2 TL Senf

• 2 EL Worcestersoße

• 30 g geriebener Parmesan

• Backpapier

1. Mais und Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln. Je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln. Hack in einer Pfanne in 3 EL Öl krümelig braten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen, andünsten. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und Chiliflocken würzen. Tomatenmark, 2 / 3 Paprika, Mais und Bohnen zufügen, anschwitzen. 100 g Schmand und 200 g Emmentaler unterheben. Etwas abkühlen lassen.

2. Teig entrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Papier vom Teig entfernen. Teig etwas breiter ausrollen. Einen Kreis (ca. 26 cm Ø) ausstechen. Rest Teig anderweitig verwenden. Mitte vom Teigkreis mit 4 Schnitten sternförmig einschneiden. Hackmasse ringförmig auf den Teigrand geben. Teigspitzen von der Mitte bis zum Rand klappen, leicht andrücken. Mit Rest Emmentaler bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 35–40 Minuten backen.

3. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen, in Ringe schneiden. Rest Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen, fein würfeln. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und grob hacken. Chili, Zwiebel, Knoblauch, Hälfte Petersilie, Honig und 2 EL Öl vermischen. Salsa bis zum Servieren kühlen.

4. 100 g Schmand, Joghurt, Senf, Worcestersoße, 1 TL Zucker und Parmesan verrühren, abschmecken. Dip bis zum Servieren kühlen. Salsa und Dip in einer Schale anrichten. Schale in die Mitte des Pizzarings stellen. Pizzaring mit restlichen Paprikawürfeln und übriger Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.

Pro Portion: ca. 840 kcal E 36 g, F 55 g, KH 50 g

Blutwurst-Apfel-Flammkuchen

1 rote Zwiebel

• 200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

• 1 kleiner Apfel

• 2 Lauchzwiebeln

• 5–6 Stiele Majoran

• 200 g Schmand

• Salz • Pfeffer

• 1 Packung Flammkuchenteig (260 g; ca. 24 x 40 cm; z. B. Tante Fanny)

• 12 Scheiben Blutwurst (ca. 125 g