BACKEN MIT LIEBE
ALLE REZEPTE IM KOCHSTUDIO GETESTET
Rote-Grütze-Donauwelle
500 g weiche Butter
• 450 g Zucker
• 8 Eier (Gr. M)
• 700 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• Salz
• 1 kg rote Grütze
• 12 Kakaokekse mit Cremefüllung (ca. 120 g)
• 600 g Schmand
• 50 g Puderzucker
• 300 g Sahnejoghurt
• Backpapier
1. Butter und den Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes hellcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen In 3 Portionen kurz unter die Butter-Zuckermasse rühren.
2. Ca. 2/ 3 Teig locker auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Blech (ca. 32 x 39 cm) streichen. Restlichen Teig und 600 g rote Grütze verrühren. Auf den hellen Teig streichen. 200 g rote Grütze in Klecksen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:
180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
3. Kekse vorsichtig auseinanderdrehen. Creme von den Keksen kratzen. Die Kekse grob zerbröseln und beiseitestellen. 2 EL Schmand und Kekscreme glatt rühren. Den restlichen Schmand dazugeben und alles mit Puderzucker cremig aufschlagen. Joghurt unterrühren.
4. Schmand-Joghurt-Creme leicht wellig auf den Kuchen streichen. Den Kuchen in ca. 20 Stücke schneiden. Restliche rote Grütze in Klecksen auf die Kuchenstücke geben. Kuchen mit Keksbröseln verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std., Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Stück: ca. 610 kcal E 8 g, F 34 g, KH 67 g
Süße Eisbärpfötchen
400 ml Milch
• 1 Päckchen (37 g) Sahnepuddingpulver
• 40 g Zucker
• 150 g Zartbitterschokolade
• 300 g zimmerwarme Butter
• 3 Eier (Gr. M)
• 200 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 175 g Mehl
• 25 g Kakao
• 1 leicht gehäufter TL Backpulver
• 12 kleine Eierplätzchen mit Orangenfüllung und Schokolade
• ca. 75 g Schokorosinen
• ca. 100 g Kokosraspel
• Fett und Mehl für das Blech
• Frischhaltefolie
1. 300 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, Zucker und 100 ml Milch verrühren, einrühren, ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel geben. Oberfläche mit Folie bedecken. Auskühlen lassen.
2. Schokolade hacken. Mit 150 g Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier cremig schlagen, dabei braunen Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln. Lauwarmen Schoko-Buttermix portionsweise einrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, einrühren. Teig in 12 gefettete, mehlierte Mulden eines Muffinbleches geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15–20 Minuten backen. Muffins 10–15 Minuten abkühlen lassen, herauslösen, auskühlen lassen.
