Kochen mit Spaß!
Koteletts zu Quark-Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen:
• 800 g Kartoffeln
• Salz
• 400 g Quark
• 6 EL Mineralwasser
• Pfeffer, Paprikapulver
• 8 EL Alfalfa-Sprossen
• 4 EL Weißweinessig
• 4 EL Öl
• 400 g Kirschtomaten
• 200 g Blattsalat
• 4 Koteletts
• 4 Zwiebeln
So wird’s gemacht: qKartoffeln waschen, in
1. Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Quark mit Mineralwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sprossen abbrausen und abtropfen. Essig, Salz, Pfeffer verrühren. 2 EL Öl einrühren. Tomaten waschen, vierteln. Salat waschen, abtropfen lassen, kleiner zupfen.
2. KKoteletts in 2 EL heißem Öl je Seite ca. 5 Min. braten, würzen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, mitbraten. Kartoffeln abgießen. Längs einschneiden. Mit dem Quark füllen, mit Sprossen, Paprika bestreuen. Tomaten, Salat mit dem Dressing mischen. Alles anrichten.
Zubereitung: 35 Min.
Pro Portion: 490 kcal, KH: 36 g, F: 16 g, E: 43 g, BE: 3
Gemüserollen mit Käsefüllung
Zutaten für 4 Portionen:
• 1 Knoblauchzehe
• je 2 EL geh. Petersilie, Basilikum
• 250 g Ricotta
• 120 g Hüttenkäse
• 3 EL ger. Parmesan
• 1/2 TL Chiliflocken
• Salz, Pfeffer
• 2 Karotten
• 2 Zucchini
• 250 ml Tomatensoße (Tetrapak)
• 125 g geriebener Mozzarella
So wird’s gemacht:
1. Ofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft: 150 Grad). Knoblauch schälen, hacken. Mit den Kräutern, Ricotta, Hüttenkäse, Parmesan, Chili pürieren. Mit Salz, Pfeffer würzen.
2.Die Zucchini waschen, putzen, Karotten schälen. Beides längs hauchfein hobeln. Auf ein Blech legen, salzen. Im Ofen 5 Min. backen, auskühlen. Form mit 125 ml Tomatensoße bestreichen. Je 1 Karottenscheibe auf 1 Zucchinischeibe legen, je 1 EL Füllung darauf verstreichen und aufrollen.
3. Die Röllchen aufrecht in die Form stellen. Übrige Soße angießen. Mit Mozzarella bestreuen, 20-25 Min. backen.
Zubereitung: 30 Min.;
Backen: 20-25 Min.;
Portion: 295 kcal, KH: 14 g, F: 17 g, E: 19 g, BE: 1,2
Thailändischer Jasminreis-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
• 200 ml Kokosmilch
• Salz
• 200 g Jasminreis
• 350 g Brokkoli
• 1 Bd. Koriandergrün
• 1 Salatgurke
• 1 Avocado
• 2 rote Paprika
• 1 Chili
• 1 Lauchzwiebel
• Saft von 1 Limette
• 50 ml Sweet Chilisoße (Fertigprodukt)
• 25 g geröstete Erdnüsse
So wird’s gemacht:
1. Kokosmilch, 200 ml Wasser, 1 TL Salz mit dem Reis im Topf verrühren, aufkochen. Deckel aufsetzen, bei schwacher Hitze 10 Min. köc
