Vital-Küche
Mit körnigem Frischkäse
Großes Rezept-Extra
Vital-Stullen mit Blaubeeren und Birne
Zutaten für 4 Portionen
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 12 Scheiben Frühstücksspeck
• 100 g frische Blaubeeren
• 240 g körniger Frischkäse
• 160 g Möhren, 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, 200 g Birnen
• 4 Radieschen
• 6 Stängel frischer Koriander
• 8 Scheiben Schnittkäse
• 8 Scheiben Nussbrot, 4 TL Butter
1 Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen. Blaubeeren grob hacken und unter den Frischkäse (z. B. von Milram) rühren. Möhren schälen, reiben, mit Olivenöl mischen, mit Salz, Pfeffer würzen. Birnen waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden.
2 Radieschen putzen, waschen und in Scheiben hobeln. Korianderblätter abzupfen. Schnittkäse in Streifen schneiden. 4 Brotscheiben mit Blaubeerfrischkäse bestreichen und mit Käsestreifen, Speck, Birnen, Möhren, Radieschen und Koriander belegen. Restliche Brotscheiben jeweils mit 1 TL Butter bestreichen und als Deckel auf die Stullen geben.
Pro Portion: 425 kcal E 27 g F 22 g KH 28 g BE 2,5
Power-Frischkäse-Müsli
Zutaten für 4 Portionen
• 2 Äpfel
• 2 Bananen
• etwas Zitronensaft
• 125 g gemischte Beeren nach Wahl (z. B. Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
• 400 g körniger Frischkäse
• 100 ml Milch
• 2 TL flüssiger Honig
• 40 g Sonnenblumenkerne
• 20 g Leinsamen
• 20 g Chiasamen
1 Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel und Bananen mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen. Beeren verlesen.
2 Frischkäse in einer großen Schüssel mit Milch und Honig verrühren und mit Äpfeln, Bananen, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Chiasamen vermischen.
3 Mischung auf Schälchen verteilen und mit Beeren garnieren, die Erdbeeren dabei halbieren oder vierteln. Müsli nach Wunsch zusätzlich mit Honig beträufeln.
Extra-Tipp: Einen besonderen Crunch bekommt das Müsli, wenn die Leinsamen durch gepufften Amarant ersetzt werden. Zudem liefert das Inka-Korn reichlich Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink sowie B-Vitamine. Pro Portion: 340 kcal • E 18 g • F 13 g • KH 31 g • BE 2,5
Rainbow-Stulle „Dr
