Kardamom, Pfeffer und Co.
Kaki-Quark mit Zimt
Zutaten für 4 Portionen
• 80 g kernige Haferflocken
• 2 TL Zimt
• 600 g Magerquark
• Mineralwasser mit Kohlensäure
• 600 g reife Kaki
1 Haferflocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne mit 1 TL Zimt rösten. Herausnehmen und auf einem Teller auskühlen lassen.
2 Magerquark mit einem großen Schluck Mineralwasser cremig rühren. Mit übrigem Zimt würzen.
3 Kakis gründlich waschen, der Länge nach halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Früchte in kleine Würfel schneiden und unter den Quark heben. Auf Schalen verteilen und mit gerösteten Haferflocken toppen.
Extra-Info Die exotische Kaki, die auch Gottesfrucht genannt wird, hat ihren Ursprung in China. Von außen ähnelt die orange Frucht einer Tomate, ihr Fleisch ist säurearm, süß und saftig. Oft wird sie ausgelöffelt, man kann die Schale aber auch mitessen.
Pro Portion: 280 kcal •E 22 g
•F 3 g •KH 42 g •BE 3,5
Hackbällchen mit Pfeffer
Zutaten für 4 Portionen
• 1 Zwiebel
• 500 g mageres Rinderhack
• 150 Quark
• 4 EL Tomatenmark
• 4 TL grüner Pfeffer (Glas)
• Salz
• 1 EL Öl
1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Rinderhack in einer Schüssel mit Zwiebelwürfeln, Quark, Tomatenmark und grünem Pfeffer verkneten, Masse mit Salz nach Belieben würzen. Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen formen.
2 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin rundherum braun braten. Herausnehmen, auf Teller verteilen und nach Wunsch mit grünem Pfeffer garniert noch heiß servieren.
Extra-Tipp: Quark enthält pro 100 g ca. 13 g Eiweiß, was die kleinen Frikadellen zu echten Protein-Bällchen macht. Beim Abnehmen baut der Körper bekanntlich erst Muskelmasse ab, erst dann geht es an die Polster. Das kann durch eine eiweißreiche Ernährung verhindert werden, die dabei hilft, Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Durch mehr Muskeln steigt au
