Die aktuelle Küche
Rezepte für die ganze Woche
Spargel-Linsensalat
• 1 kg Spargel
• 4 EL Butter • Salz
• 2 TL Zucker • 120 g
Berglinsen • 150 g Babyspinat • 1 Bund Radieschen • 1 Bund Schnittlauch • 250 g Schlagsahne • 1 Zitrone • Pfeffer • 4 Eier
• 2 EL Weißweinessig
Zubereitung: Spargel schälen. In Portionen auf Backpapier geben. Butter, 1 Prise Salz, Zucker daraufgeben, Backpapier jeweils zu Päckchen binden. Bei 200 Grad im heißen Ofen 20 Minuten backen. Linsen nach Packungsanleitung garen. Spinat, Radieschen, Schnittlauch schneiden, mit Linsen mischen. Sahne (z. B. von Milram) erwärmen. Zitronensaft einrühren, würzen. Eier in Essigwasser pochieren. Linsen, Spargel, Soße, Eier auf Teller geben und servieren.
Bratkartoffeln zu Roastbeef
• 800 g Kartoffeln • 6 Eier • 6 Cornichons • 200 g Salatmayonnaise
• 2 EL körniger Senf • 2 TL Apfelessig • Salz • Pfeffer • Zucker
• 2 Zwiebeln • 3 Zweige Rosmarin
• 1/2 Bund Schnittlauch • 4 EL Öl
• 400 g Roastbeef-Aufschnitt
1. Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen, pellen, auskühlen. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen, auskühlen. Cornichons in Scheiben schneiden. Mayonnaise, Senf, Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker würzen. Eier würfeln, unter die Mayonnaise heben, kalt stellen.
2. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Rosmarin fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Öl erhitzen. Die Kartoffeln darin ca. 10 Minuten knusprig braten. Zwiebel und Rosmarin zugeben, kurz mitbraten. Salzen, pfeffern. Die Bratkartoffeln mit Roastbeef anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Eiersalat servieren.
Zubereitung 40 Min. + Wartezeit Preis pro Portion 4,20 Euro Pro Portion 820 kcal = 3433 kJ Eiweiß 47 g, Fett 50 g, Kohlenhydrate 35 g
Gnocchi-Salat mit Rucola
• 100 g Zuckerschoten • 160 g
Champignons • 2 Möhren
• 5 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer
• 50 g getrocknete Tomaten • 4 EL Fruchtessig Zitrone • 1 EL Ahornsirup • 1 TL Zitronenschale
• 700 g Gnocchi (Kühlregal)
• 2 EL Kapern • 3 EL Sonnenblumenöl • 40 g Pinienkerne
• 1/2 Bund Petersilie • 100 g Rucola
1. Zuckerschoten dritteln. Pilze halbieren. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten, Möhren kurz blanchieren. Pilze in 1 EL Olivenöl anbraten, würzen.
2. Getrocknete Tomaten mit 2 EL Fruchtessig (z. B. von Hitchcock) ca. 10 Minuten kochen, abgießen und längs in Streifen schneiden.
3. Rest Fruchtessig mit Ahornsirup, 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, Pfeffer, Zitronenschale verrüh
