Putenspieße mit Sojabohnen
Einkaufszettel für 4 Portionen:
• 600 g Putenbrustfilet
• 2 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer
• 1 Chilischote • 1 Knoblauchzehe
• 2 Limetten • 2 EL Tahin
• 1 EL Sojasoße • 2 Lauchzwiebeln
• 4 Eier • 300 g Sojabohnen
• 300 g Zuckerschoten
Zubereitung: 1. Putenbrustfilets würfeln, auf Spieße stecken, mit 1 EL Olivenöl bepinseln, salzen, pfeffern, 5 Minuten scharf anbraten.
2. Chili entkernen. Mit Knoblauch fein hacken. Limettenschale abreiben, zur Seite stellen. Limetten halbieren. Saft in eine Schüssel pressen. Tahin, Sojasoße mit Chili, Knoblauch untermischen.
3. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Eier in kochendem Salzwasser 6 Minuten garen, für die letzten 2 Minuten Sojabohnen, Zuckerschoten zugeben, bissfest garen. Eier schälen, halbieren. Sojabohnen, Zuckerschoten in 1 EL Olivenöl wenden, salzen, Eier zugeben. Spieße, Bohnen, Zuckerschoten mit Dressing, Limettenabrieb, Lauchzwiebeln genießen.
Zubereitung 30 Min. + Wartezeit Preis pro Portion 4,20 Euro Pro Portion 445 kcal = 1905 kJ Eiweiß 49 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 12 g
Veggie-Gyros-Teller
Einkaufszettel für 4 Portionen:
• 5 EL Sojasoße • 2 TL Gyros-Gewürzmischung • 125 g Tomatenketchup • 150 g grobe Sojaschnetzel • 300 ml Brühe • 300 g Gurke
• 1 Knoblauchzehe • 300 g griechischer Joghurt • 5 EL Öl • Salz
• Pfeffer • 2 Zwiebeln • 2 EL Ajvar (pikante Paprikapaste) • 200 g Reis
Zubereitung: 1. Sojasoße, Gyrosgewürz, Ketchup verrühren. Sojaschnetzel zugeben, mit heißer Brühe übergießen. Verrühren, 1 Stunde beiseitestellen.
2. Hälfte der Gurke in Scheiben schneiden, Rest grob raspeln. Knoblauch hacken. Gurkenraspel, Knoblauch, Joghurt, 2 EL Öl verrühren. Salzen, pfeffern.
3. Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel in Ringe schneiden, 1 Zwiebel würfeln. Zwiebelwürfel in 1 EL Öl dünsten. Ajvar, Reis mitdünsten. Mit 400 ml Wasser, Salz aufkochen, nach Packungsanleitung garen.
4. Sojaschnetzel in 2 EL Öl braten. Mit 150 ml Wasser garen. Zwiebelringe zufügen, kurz mitbraten. Alles anrichten.
Zubereitung 35 Min. + Wartezeit Preis pro Portion 3,40 Euro Pro Portion 570 kcal = 2386 kJ Eiweiß 25 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 65 g
Würstchen-Gulasch
Einkau
