Einfach & lecker KOCHEN
Mit diesem himmlischen Gebäck ist auf der festlichen Kaffeetafel für Genussmomente gesorgt. Da greifen wir gerne mehr als einmal zu!
Aprikosentorte mit Schokoeiern
ca. 1 3/4 Stunden + WZ ca. 13 Stunden
ca. 18 Stücke
5 Eier (Größe M)
● 225 g Mehl
● 325 g Zucker
● 2 TL Backpulver
● Salz
● 100 g Butter
● 225 g rotes Johannisbeer-Gelee
● 8 Blatt Gelatine
● 1 große (850 ml) + 1 kleine (425 ml) Dose Aprikosen
● 750 g Magerquark
● 500 g Mascarpone
● 800 g Schlagsahne
● 3 Überraschungs-Eier
● Fett für die Form
● Backpapier
● Zucker zum Bestreuen
11 Ei trennen. 75 g Mehl, 25 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und Eigelb glatt verkneten. In Folie gewickelt kalt stellen.
2 4 Eier trennen. Gesamtes Eiweiß, 150 g Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe unterrühren. 150 g Mehl und 1 TL Backpulver unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Backpapier entfernen.
3 Biskuit mit Gelee bestreichen, von der langen Seite her aufrollen. Mürbeteig auf etwas Mehl rund (26 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete, mehlierte Springform (26 cm Ø) legen. Bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 12– 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
4 Hohen Tortenring um den Mürbeteigboden stellen. Gelatine einweichen. Von der Biskuitrolle 9 Scheiben abschneiden. Rest anderweitig verwenden. Scheiben an den Rand des Ringes stellen. Aprikosen abtropfen, 400 g pürieren. Quark, Mascarpone und 150 g Zucker glatt rühren. Aprikosenpüree, bis auf 2 EL, unterrühren. Gelatine auflösen, mit 3 EL der Creme verrühren, unterrühren. 400 g Sahne steif schlagen, unterheben. Erst Hälfte Creme, dann Rest Obst und Creme auf den Boden streichen. Ca. 4 Stunden kühlen. 400 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne, Schoko-Eihälften und Püree verzieren.
Je ca. 530 kcal. E 12 g, F 33 g, KH 47 g*
Eierlikör-Gugelhupf mit Ostereiern
ca. 1 1/2 Stunden + WZ ca. 1 Stunde
ca. 18 Stücke
8 Eier (Größe M)
● Salz
● 1 Vanilleschote
● 440 ml Öl
● 340 g Puderzucker
● abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
● 250 ml Eierlikör
● 200 g Dinkelmehl (Type 630)
● 200 g Speisestärke
● 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
● 125 g weiße Kuvertüre
● süße Ostereier zum Verzieren
1 Eier trennen. Eiweiß und 2 Prisen Salz steif schlagen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Eigelb, Öl, Puderzucker, Vanillemar
