Einfach & lecker BACKEN
Karamellpudding- Kuchen
ca. 1 Stunde + WZ ca. 6 Stunden ca. 20 Stücke
150 g Mandelkerne
● 1 EL + 250 g Zucker
● 150 g Butter
● 225 g Amarettini
● 400 g Schokoladen-Cookies
● 2 Päckchen Karamell-Puddingpulver (z. Kochen)
● 1,5 l Milch
● 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (z. Kochen)
● 3 Blatt Gelatine
● 250 g Schlagsahne
● 200 g saure Sahne
● je ca. 3 EL Karamell- + Schokosoße
● Öl für die Form
● Frischhaltefolie
1 Mandeln hacken. Mit 1 EL Zucker karamellisieren. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. 100 g Amarettini und Cookies zerbröseln, erst Butter, dann Mandeln untermischen. Eckige Springform (ca. 24 x 30 cm) am Boden fetten. Mix darin zum Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kühlen.
2 Das Karamell-Puddingpulver, 125 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. In 900 ml kochende Milch rühren, aufkochen und 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen. 100 g Amarettini hacken, untermischen. In die Form streichen. Oberfläche mit Folie bedecken. Ca. 3 Stunden kühlen.
3 Vanille-Puddingpulver,125g Vanille-Puddingpulver,125g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. In 400 ml kochende Milch rühren, auf kochen und 1 Minute köcheln.Mit Folie bedeckt auskühlen lassen.
4 Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Saure Sahne und Vanillepudding glatt rühren. Gelatine auflösen. 2–3 EL Creme einrühren, in die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. In die Form streichen. Ca. 2 Stunden kühlen. Mit Soßen und 25 g Amarettini verzieren.
Je ca. 400 kcal., E 7 g, F 25 g, KH 36 g*
Pudding-Streuselkuchen
ca. 1 ½ Stunden + WZ ca. 8 Stunden ca. 16 Stücke
300 g Mehl
● 100 g gehackte Haselnüsse
● 150 g Butter
● 125 g brauner Zucker
● 2 Päckchen Vanillin-Zucker
● 1 Eigelb (Größe M)
● Salz
● 200 g Himbeeren
● 500 g Magerquark
● 400 g Schmand
● 150 g Zucker
● 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)
● 4 Eier (Größe M)
● 100 g Puderzucker
● Fett für die Form
1 Mehl, Haselnüsse, Butter in Stückchen, braunen Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Eigelb und 1 Prise Salz in eine große Rührschüssel geben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Ca. 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und zu einem Boden sowie einem 2–3 cm hohen Rand andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Himbeeren verlesen. Quar
