Backen
Heute wird’s gemütlich
Käsekuchen ohne Backen
○ 250 g Karamellkekse
○ 100 g Butter
○ 480 g Aprikosenhälften (Dose)
○ 500 g Mascarpone
○ 250 g Speisequark (20% Fett)
○ 1 Päckchen Sofort-Gelatine
○ 100 g Puderzucker
○ 1 Päckchen Vanillezucker
○ 1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale
Zum Verzieren:
○ feine Dekorblüten Nährwerte pro Stück: 415 kcal, 6 g E, 29 g F, 33 g KH, 3 BE
Zubereitungszeit: 35 Min. + Wartezeit Preis pro Stück: 0,55 Euro
1 Eine Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und einen geschlossenen Springformrand (ø 26 cm) daraufstellen. Apri- kosen in einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 50 ml abmessen. Aprikosenhälften in Spalten schneiden und etwa 20 Spalten für die Dekoration beiseitelegen.
2 Keksboden: Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschlie- ßen und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. 50 g davon abnehmen und für die Dekoration beiseitestellen. Butter in einem Topf zerlassen und die Keksbrösel unterrühren. Die Masse im Springformrand gleichmäßig verteilen und leicht zu einem Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
3 Aprikosen-Mascarpone-Creme: Mascarpone, Quark, 50 ml Flüssigkeit und Sofort-Gelatine in eine Rührschüssel geben, mit den Rührstäben des Handrührers etwa 1 Minute glatt rühren. Die übrigen Zutaten unterrühren. Etwa 1/3 der Creme auf dem Boden glatt streichen. Die Aprikosenspalten dicht an dicht in Kreisen darauf verteilen und etwas andrücken, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Den Rest der Creme von außen zur Mitte auf den Früchten verteilen und glatt streichen. Torte mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4 Verzieren: Das Backpapier mit einem Tortenheber lösen und vorsichtig entfernen. Den Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Die übrigen Keksbrösel auf dem Käsekuchen verteilen. Immer 2 Aprikosenspalten zu einem Schmetterling zusammenlegen. Zum Schluss mit den Dekorblüten belegen.
Steppdecken-Mohnkuchen
Zutaten für 24 Stücke
○ 50 g weiche Butter
○ 200 g Zucker
○ 6 Eier
○ 500 g Doppelrahm-Frischkäse
○ 30 g Speisestärke
○ Salz
○ 125 ml neutrales Speiseöl
○ 125 ml Eierlikör
○ 250 g backfertige Mohnmasse
○ 300 g Mehl
○ 1 Päckchen Backpulver
○ 250 g Schlagsahne
○ 100 g Preiselbeerkompott (Glas)
○ 2 EL Puderzucker
Nährwerte pro Stück: 300 kcal, 6 g E, 18 g F, 26 g KH, 2 BE
Zubereitungszeit: 30 Min. + Wartezeit Preis pro Stück: 0,40 Euro
1 Für die Frischkäsecreme die Butter und 50 g Zucker cremig rühren, ansc
