Backen
Tuttifrutti zum Kaffee
Tuttifrutti-Torte
○ 200 g Butter
○ 225 g Zucker
○ 1 Päckchen Vanillezucker
○ Salz
○ 3 Eier
○ 200 g Mehl
○ 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
○ ca. 125 g Kokosraspel
○ 1 TL Backpulver
○ 400 ml Kokosmilch (Dose)
○ 6 Blatt Gelatine
○ 200 g Crème fraîche
○ 200 ml Multivitaminsaft
○ 200 g weiße Schokolade
○ 30 Keksröllchen (Cigarettes russes; 225 g)
○ 150 g Schlagsahne
○ 2 Physalis
○ 1 kleine Papaya
○ ca. 4 Kumquats
○ 1 Sternfrucht
○ 1 Drachenfrucht Nährwerte pro Stück: 480 kcal, 6 g E, 31 g F, 45 g KH, 4 BE
Zubereitungszeit: 60 Min. + Wartezeit Preis pro Stück: 0,50 Euro
1 Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Puddingpulver, 75 g Kokosraspel, Backpulver mischen. Abwechselnd mit 150 ml Kokosmilch unterrühren. Rest Kokosmilch kühlen. Teig in gefetteter hoher Springform (ø 26 cm) glatt streichen. Im heißen Ofen bei 180 Grad 50–60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2 Gelatine einweichen. Rest Kokosmilch, Crème fraîche, 75 g Zucker verrühren. Saft erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen. In die Creme rühren. Ca. 10 Min. kühlen, bis Creme geliert.
3 Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Um unteren Boden einen Tortenring stellen. Creme glatt rühren. 1/3 Creme auf den Boden im Tortenring geben und glatt streichen. Vorgang zweimal wiederholen. 3 Std. kühlen.
4 Schokolade hacken, schmelzen. Keksröllchen darin wenden, abtropfen lassen, auf Backpapier setzen. Mit ca. 40 g Kokosraspeln bestreuen. Rest Schokolade glatt aufs Papier streichen, mit Rest Kokosraspeln bestreuen. Schokolade trocknen lassen.
5 Sahne steif schlagen, Tortenrand damit einstreichen. Keksröllchen an den Rand stellen.
Käsekuchen mit Cocktailfrüchten
○ 200 g Butter
○ 250 g Mehl
○ 225 g Zucker
○ Salz
○ Semmelbrösel
○ 25 g gehackte Pistazienkerne
○ 500 g Fruchtcocktail (Dose)
○ 500 g Magerquark
○ 200 g Schmand
○ 4 Eier
○ abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
○ 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
○ 2 EL Puderzucker
Nährwerte pro Stück: 310 kcal, 8 g E, 15 g F, 34 g KH, 3 BE
Zubereitungszeit: 30 Min. + Wartezeit Preis pro Stück: 0,30 Euro
1 Für den Streuselteig 150 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, vom Herd ziehen und anschließend abkühlen lassen. Mehl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Flüssige Butter hinzufügen und alles rasch zu Streuseln verkneten.
2 Gut die Hälfte des Streuselteigs in eine gut gefettete
