Kochkarten
Preiswert
Preis pro Portion: 1,70 Euro
Leberkäs-Fasskraut-Pfanne
Für Diabetiker
Kohlenhydrate pro Portion: 18 g
Steak mit Salat
Vegetarisch
Ohne Fleisch & Fisch
Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Für Singles
1 Portion
Gegrillter Lachs im Sandwich
Zum Ausschneiden
Für Diabetiker Steak mit Salat
Fertig in: 25 Minuten + Wartezeit
PRO PORTION:
Preis: 4,70 Euro
Kalorien: 390 (1632 kJ)
Eiweiß: 38 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 18 g
Broteinheiten (BE): 1,5
Zutaten: (für 4 Portionen)
○ 600 g Hokkaido-Kürbis
○ 800 g Wirsingkohl
○ 2 rote Zwiebeln
○ 2 EL Öl
○ 400 ml Gemüsebrühe
○ Pfeffer
○ Salz
○ 600 g Rinderhüftsteak
Zubereitung:
1. Kürbis gründlich waschen, die Kerne im Inneren mit einem Löffel herauskratzen und das Fruchtfleisch mit Schale in mundgerechte Würfel schneiden. Den Wirsingkohl putzen, gründlich waschen und in kurze Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und das vorbereitete Gemüse darin ca. 4 Minuten unter Wenden anbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben, das Ganze mit reichlich Pfeffer würzen und für etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Abschmecken.
3. Währenddessen das Rinderhüftsteak mit Pfeffer einreiben und in einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten kross anbraten. Mit dem fertigen Gemüse anrichten.
Preiswert Leberkäs-Fasskraut-Pfanne
Fertig in: 15 Minuten + Wartezeit
PRO PORTION:
Preis: 1,70 Euro
Kalorien: 659 (2761 kJ)
Eiweiß: 19 g Fett: 51 g
Kohlenhydrate: 33 g
Broteinheiten (BE): 3
Zutaten: (für 4 Portionen)
○ 2 rote Zwiebeln
○ 600 g Leberkäse
○ 720 ml zubereitetes Sauerkraut (Glas)
○ 3 EL Pflanzenöl
○ 1 TL Kümmel
○ 200 ml Weißwein
○ 200 g Schlagsahne
○ 3 EL süßer Senf
○ Salz
○ Pfeffer
○ 3 EL Honig
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen, halbieren und längs in feine Spalten schneiden. Leberkäse in fingerdicke Streifen schneiden. Sauerkraut (z. B. von Kühne) abtropfen lassen.
2. Zwiebeln in 1 EL Öl 5 Minuten glasig anschwitzen, das Sauerkraut und den Kümmel dazugeben, alles kurz mit anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und das Ganze aufkochen lassen. Schlagsahne mit süßem Senf körnig glatt rühren, in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und mit Honig abschmecken. Bis zum Servieren warm stellen.
3. Leberkäse in einer zweiten Pfanne im restlichen Öl für ca. 10 Minuten goldbraun braten und zum Sauerkraut servieren.
