Kochkarten
Für Diabetiker
Fertig in: 30 Minuten + Wartezeit
PRO PORTION: Preis: 4,10 Euro
Kalorien: 530 (2219 kJ)
Eiweiß: 30 g
Fett: 39 g
Kohlenhydrate: 22 g
Broteinheiten (BE): 2
Zutaten: (für 4 Portionen)
○ 80 g getr. Tomaten (in Öl)
○ 100 g junger Blattspinat
○ 1 Zwiebel
○ 1 Knoblauchzehe
○ 4 Lachsfilets (ohne Haut; à ca. 150 g)
○ Salz
○ Pfeffer
○ Paprikapulver edelsüß
○ 2 EL Öl
○ 250 ml Brühe
○ 200 g Schlagsahne
○ 25 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Tomaten abtropfen, klein schneiden. Spinat verlesen. Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken. Lachs mit Salz und Pfeffer sowie Paprika würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Lachs darin unter einmaligem Wenden 6–8 Minuten braten, herausnehmen.
2. Zwiebel, Knoblauch und die Tomaten im heißen Bratfett andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Parmesan zufügen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und cremig einkochen lassen. Spinat zufügen und unterrühren, Soße abschmecken. Lachs in die Soße geben und 2–3 Minuten in der heißen Soße gar ziehen lassen. Mit Basilikum bestreut servieren.
Preiswert
Fertig in: 25 Minuten + Wartezeit
PRO PORTION: Preis: 1,40 Euro
Kalorien: 280 (1172 kJ)
Eiweiß: 11 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 33 g
Broteinheiten (BE): 3
Zutaten: (für 4 Portionen)
○ 500 g Zwiebeln
○ 300 g rote Zwiebeln
○ 125 g Schinkenwürfel
○ 4 TL Olivenöl
○ 1 l klare Brühe (Glas)
○ 125 ml Weißwein
○ Salz ○ Pfeffer
○ Muskatnuss, gemahlen
○ 1 Steinofenbaguette
○ 1 Knoblauchzehe
○ Rosmarin
○ 100 g ger. Parmesan
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
2. Zwiebeln mit 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze dünsten lassen. Brühe und den Weißwein zugießen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen, geröstete Speckwürfel hinzufügen.
3. Baguette würfeln. Knoblauch abziehen, pressen, in 2 EL Öl in der Pfanne anrösten. Brotwürfel und Rosmarin zugeben, braten. Zwiebelsuppe auf Suppenschalen verteilen, Brotwürfel zugeben, mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten überbacken.
Für Singles
Fertig in: 25 Minuten + Wartezeit
PRO PORTION: Preis: 3,20 Euro
Kalorien: 560 (2344 kJ)
Eiweiß: 9 g
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 57 g
Broteinheiten (BE): 5
Zutaten: (für 1 Portion)
○ 1/4 Salatgurke
○
