Großes Extra Mehr Energie
Bitte zugreifen
Die Natur bietet alles, was unser Körper braucht. Diese sechs Superfoods sollten ruhig täglich auf den Speiseplan. Sie liefern nicht nur jede Menge Nährstoffe, sondern lassen sich auch noch schmackhaft zubereiten
Zitrusfrüchte
Sie enthalten vor allem viel Vitamin C, Vitamine der B-Gruppe, Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium. Pektine, Ballaststoffe, helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Zubereitung: ca. 15 Min. + Wartezeit.
Zutaten (für 1 Person)
1 Orange
200 g gegarte Rote Bete (Vakuum-Pack)
2 EL Orangensaft
1 TL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
1 TL Olivenöl
1 Schalotte
1 TL Kapern
50 g Feta (45 %)
1 Orange schälen, das Fruchtfleisch und die Rote Bete in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren und fächerförmig auf einem Teller anrichten.
2 Orangensaft mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut verquirlen. Schalotte schälen, fein würfeln und zusammen mit den Kapern in die Soße rühren. Über die Rote-Bete- und Orangen-Scheiben träufeln und den Feta daraufbröckeln. Pro Portion: ca. 365 kcal, 15 g F, 43 g KH, 14 g E.
Grüner Tee
Seine Polyphenole, sekundären Pflanzenstoffe, wirken antioxidativ, reduzieren Falten. Und er soll Depressionen vorbeugen oder sie mildern. Am besten Bio-Ware nehmen.
Zubereitung: ca. 40 Min. + Wartezeit.
Zutaten (für 1 Person)
35 g Gabelspaghetti, Salz
1 kleine Möhre, ¼ Stange Lauch
75 g Hähnchenbrustfilet
125 ml Kokosmilch, 250 ml Geflügelbrühe
1 Beutel grüner Tee, ½ Stängel Zitronengras
1 Stück Ingwer (ca.½ cm), Salz, Pfeffer)
Chiliflocken, glatte Petersilie
1 Nudeln in Salzwasser kochen. Möhre schälen, waschen und in Streifen, Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2 Hähnchenbrustfilet würfeln. Kokosmilch, Brühe, Teebeutel aufkochen. Zitronengras etwas flach klopfen. Ingwer schälen, würfeln. Fleisch, Möhren, Lauch, Ingwer, Zitronengras in die Suppe geben, abgedeckt ca. 15 Minuten garen.
3 Zitronengras und Teebeutel entfernen. Nudeln in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer, Chili und Petersilie würzen.
Pro Portion: ca. 240 kcal, 2 g F, 35 g KH, 20 g E.
Pilze
Sättigende Ballaststoffe, wichtige B-Vitamine: Pilze sind vollgepackt mit Nährstoffen. Shiitake enthalten sogar Vitamin B12, das fast nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt.
Zubereitung: ca. 25 Min. + Wartezeit.
Zutaten (für 1 Person)
70 g Spaghetti, Salz
1 Lauchzwiebel, 1 TL Olivenöl
200g gemischte Pilze (z. B. Austernpilze und Kräuterseitlinge), 75 g Rucola
Pfeffer, einige Tropfen Aceto balsamico
10 g Parmesan, frisch gerieben
1 Spaghetti in Salzwasser garen
