REPORT
Bei Nadine läuft alles rund
Als Schiffsköchin fuhr die Tirolerin lange über die Weltmeere, sorgte auf einem Kreuzfahrtschiff für Tausende Passagiere.Heute ist sie in ihrer Heimat mit ihren handgemachten Spezialitäten supererfolgreich
Erfolgreich mit Knödeln: Almen und Hotels bestellen die köstlichen Kugeln täglich bei Nadine
Täglich ab sieben Uhr morgens steht die 29-Jährige in ihrer Produktionsküche und nimmt „Drehzahl“ auf. In der Planetenrührmaschine bereitet sie den Teig vor, formt Knödel über Knödel. Bis zu 1500 Stück am Tag!
Alles per Hand und mit ganz viel Liebe. Meist hilft Mama Dagmar (47) mit. „In meine Knödel kommen nur regionale Zutaten“, erzählt Nadine. „Marillen und Zwetschgen aus der Wachau, Fleisch und Käse aus Tirol. Zusatzstoffe lehne ich ab.“
Nadines „Knedlerei Manufaktur“ in Berwang in der Ferienregion Zugspitz Arena Bayern-Tirol ist inzwischen die Top-Adresse für Hoteliers, Restaurants, Almen, Hofläden und Einheimische. 18 verschiedene Sorten bietet die Jungunternehmerin an. „Viele meiner Rezepte stammen aus dem Kochbuch meiner Oma“, verrät Nadine. Ihre Renner sind Semmel-, Kaspress-,Spinat- und Speckknödel. „Von den Süßen lieben meine Kunden vor allem Marillen- und Zwetschgenknödel.“
Ein Riesen-Erfolg, der so nie geplant war. Denn bis zum Ausbruch der Pandemie schipperte die ausgebildete Hotelkauffrau, Köchin und Patissière auf der AIDA-Flotte über die Weltmeere. Auf der „AIDAperla“ besucht sie die Karibik, schwimmt vor Aruba und Curaçao im paradiesischen Meer. „Das war herrlich. Flamingoschwärme, die türkisblaue Farbe des Himmels und des Meeres. Einfach magisch“, schwärmt Nadine.
Ihr Talent wird auf dem schwimmenden Hotel schnell entdeckt. Nadine steigt m
