VITALKÜCHE
Zack und fertig! Bei unseren Blitz-Rezepten bleibt gerade noch Zeit, den Tisch zu decken und alle herbeizurufen
Steak mit Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
Je 3 rote und gelbe Strauchtomaten,
5 Stiele glatte Petersilie,
2 Knoblauchzehen,
6 EL Olivenöl,
2 große Ribeye-Steaks (à ca. 250 g),
Salz,
Pfeffer,
20 g Butter,
125 g Feta
1 Tomaten putzen, waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Knoblauch schälen. Eine Zehe grob zerdrücken, übrige Zehe fein hacken. In einer kleinen Schüssel Petersilie, fein gehackten Knoblauch und 4 EL Öl vermengen.
2 Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Zerdrückte Knoblauchzehe und Butter zugeben und schmelzen lassen. Hitze reduzieren und Fleisch weitere 2–3 Minuten braten.
3Tomaten und Fleisch auf einer Platte anrichten. Feta grob darüber bröseln. Die Petersilien-Knoblauch-Mischung und etwas Bratfett darüber träufeln und mit übriger Petersilie und grobem Pfeffer garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Pro Portion ca. 490 kcal, E 35 g, F 35 g, KH 6 g
Farmer-Wraps
Zutaten für 4 Portionen
½Kopf Eisbergsalat,
100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben,
½Bund Schnittlauch,
4 Weizentortillas (à ca. 25 cm Ø),
400 g Farmersalat (Kühlregal),
Butterbrotpapier, Küchengarn
1 Eisbergsalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Tortillas nacheinander in einer heißen Pfanne unter Wenden kurz erwärmen, aus der Pfanne nehmen.
2 Tortillas nebeneinander legen. Je 2–3 EL Farmersalat darauf verstreichen, dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Eisbergsalat, Schnittlauch und Schinken darauf geben.
3 An zwei gegenüberliegenden Seiten den Rand 2–3 cm zur Mitte über die Füllung einschlagen. Wraps von unten eng aufrollen und schräg durchschneiden. Die Enden Butterbrotpapier umwickeln und mit Küchengarn zubinden.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.
Pro Portion ca. 440 kcal, E 11 g, F 24 g, KH 42 g
Spaghetti mit Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
500 g Nudeln (z. B. Spaghetti),
Salz,
250 g kleine gelbe Kirschtomaten
