Gemüse, Pilze und Fisch – wir verraten, wie Sie mit der richtigen Ernährung Ihr Immunsystem stärken • Erbsen: Mit dem enthaltenen Vitamin B1 wird der Verdauungstrakt gestärkt, wo sich ein großer Teil des Immunsystems befindet
TEXT: ROMINA VALVA; FOTOS: ISTOCK, ADOBE STOCK, PR (3), HOUSE OF FOOD
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• Fleisch: Schwein, Pute & Co. sind gute Eisenquellen. Ohne das wichtige Spurenelement erkranken wir viel häufiger an Infekten, so neueste Studien.
• Rote Bete: Die enthaltene Folsäure ist maßgeblich am Aufbau der Zellen und des Immunsystems beteiligt. Vor allem Ältere profitieren von diesem Vitamin.
• Lachs: Eine sehr gute Vitamin-D Quelle! Ohne das könnten einige Abwehrzellen nicht produziert werden. Dazu wirkt es antientzündlich.
• Avocado: Hier steckt eine gute Portion Vitamin E unter der Schale. Als Radikalfänger schützt es unsere Zellen vor schädigenden Krankheitserregern.
Mit edler Schärfe
Rote Pfefferbeeren, auch rosa Pfeffer oder Schinusbeeren genannt, sind botanisch gar nicht mit unseren vertrauten Pfeffersorten verwandt. Die Früchte des aus Südamerika stammenden Pfefferbaums haben ein leicht süßliches, mild pfeffriges Aroma. Frisch gemörsert setzen sie einen feinen Duft nach Zitrone, Zedernholz und Kiefer frei. Damit passen sie ausgezeichnet zu raffinierten Dessert-Kreationen. Tipp: Zerkleinerte Beeren sofort verwenden, da das freigesetzte Aroma rasch verfliegt.
Vital-Smoothie
Für 6 Gläser (à ca. 175 ml Inhalt):
½ Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Ananasfruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
3 Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. 1 Stück (ca.
1 cm) Ingwer schälen und grob schneiden. 6–7 Orangen halbieren, den Saft (ca. 600 ml) auspressen. Ananas, Möhren, Ingwer, Orangensaft, 5 TL Waldhonig, 1 TL Öl, 1 Msp.
Zimt und 1 Msp. Kurkuma in einen hohen Rührbecher geben und alles fein pürieren. Vital-Smoothie in sechs Gläser verteilen.
Klassiker in neuem Gewand
Mit dem Schmunzelhas
