Extra
+ Rezepte zum Sammeln
Frischkäsetorte mit einem Topping aus Radieschen und Eiern
Zutaten für 12 Stücke:
• 200 g Gurke
• 200 g Radieschen
• 2 Eier
• 10 Scheiben Toastbrot
• 600 g Frischkäse (z .B. miree Balance)
• 350 g Schmand
• 100 g Schinken
• 100 g Schnittlauch
So wird’s gemacht :
1 Gurke und Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden. Eier hart kochen, abschrecken. Tortenring auf ø 20 cm einstellen. Den Boden mit 4 Toastscheiben belegen. Frischkäse mit Schmand vermischen. 3 EL Creme auf den Toastboden geben und glatt streichen. Ersten Boden mit 150 g Gurken- und 100 g Radieschenscheiben belegen. Die nächste Schicht Toastscheiben darauflegen, mit Creme bestreichen und mit Schinken belegen.
2 Weiter so verfahren, bis die gewünschte Höhe erreicht ist. Dann die Torte für ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen. Tortenring entfernen.
3 Torte mit restlicher Creme bestreichen, mit übrigen Gurken- und Radieschenscheiben verzieren. Eier pellen, vierteln und auf die Torte legen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, an den Rand drücken, sodass die Halme überstehen. Torte servieren.
i Zubereitung: 30 Min.
Kühlen: 20 Min.
Pro Stück: 400 kcal, KH: 31 g, F: 26 g, E: 18 g
KH: Kohlenhydrate, F: Fett, E: Eiweiß
Zartes Roastbeef zu hausgemachter Cornichon-Remoulade
Lasst uns feiern & den Frühling genießen
Zutaten für 8 Portionen:
• 1 kg Roastbeef
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz
• 1 Eigelb
• Zucker
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 1/8 l Öl
• 150 g Cornichons
• 1 EL Kapern
• 3 EL Schnittlauchröllchen
• 2 EL gehackte Petersilie
• 100 g Joghurt
• 50 ml Gurkenwasser
So wird’s gemacht :
1 Backofen auf 100 Grad vorheizen (Umluft: 80 Grad). Ofengitter und ein tiefes Backblech darunter in den Ofen schieben. Roastbeef rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
2 Roastbeef mit der Fettschicht nach oben auf das Ofengitter legen und ca. 2 Std. rosa braten. Für die Remoulade das Eigelb, 1 Prise Zucker, Essig, Senf und das Öl in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer zu einer Mayonnaise verrühren, dazu den Stabmixer langsam vom Boden des Gefäßes nach oben ziehen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
3 Cornichons und Kap
