Kochen mit Pfiff
Für diese Leckereien ist kein Großeinkauf nötig – denn sie kommen mit nur wenigen Zutaten aus und sind damit perfekt für Genussmomente im schnellen Alltag geeignet
Bauernfrühstück-Kuchen
Zutaten für 4–6 Personen
• 150 g Frühstücksspeck in Scheiben
• 900 g festkochende Kartoffeln
• 50 g Greyerzer
• 50 g Emmentaler
• 1 Packung (480 g) tiefgefrorene italienische Gemüsemischung
Aus dem Vorrat:
• Salz
• 8 Eier
• Pfeffer
• 4 EL Öl
Zubereitung
1 Speckscheiben quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, grob reiben und mit 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2 In der Zwischenzeit beide Käsesorten fein reiben. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln gut ausdrücken. Öl in einer Pfanne (ca. 25 cm Ø) erhitzen und Speck darin unter Wenden ca.
3 Minuten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. 3 Tiefgefrorenes Gemüse im heißen Bratfett 4–5 Minuten braten, bis die entstandene Flüssigkeit verdampft ist.Kartoffeln und Speck nacheinander zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
4 Hälfte Käse unter die Gemüsemischung rühren und verquirlte Eier zugießen. Restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 25–30 Minuten backen. In Stücke schneiden und auf Tellern servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Std.
Pro Stück: ca. 500 kcal. E 20 g, F 36 g, KH 23 g
Nudeln mit Ofenpaprika
Zutaten für 4 Personen
• je 2 rote und 2 gelbe Paprikaschoten
• 5 Merguez-Würstchen
• 1 Packung (500 g) Bucatini
• 185 ml Ajvar
• 150 g Ricotta
Aus dem Vorrat:
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL getrocknete Kräuter der Provence
Zubereitung
1 Paprika waschen und trocken reiben. Schoten vierteln, Kerngehäuse und Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 Merguez-Würstchen jeweils in 3–4 Stücke schneiden. Zutaten auf ein Backblech geben und mit Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 10–15 Minuten rösten.
3 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen und dabei ca. 50 ml des Nudelwassers auffangen. Nudeln mit Nudelwasser, Ajvar, Paprika, Zwiebeln und Würstchen vermischen und auf einer Platte anrichten. Mit Ricotta bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Pro Portion: ca. 950 kcal. E 44 g, F 35 g, KH 107 g
Kohlrabi-Hähn
