Kochen mit Pfiff
Sie wollen nicht lange in der Küche stehen? Müssen Sie auch nicht! Mit unseren fixen Rezepten ist in maximal 30 Minuten ein leckeres Geschmackserlebnis fertig
Gemüsegulasch in Käse-Sahne-Soße
Zutaten für 4 Personen
• 800 g Porree (Lauch)
• 800 g Champignons
• 300 g Kirschtomaten
• 2 EL Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Schmelzkäse
• je ½ Bund Kerbel und Petersilie
• 1–2 EL heller Soßenbinder
Zubereitung
1 Porree 2Butterschmalz 1Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen, säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Tomaten waschen und halbieren.
2 Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Champignons darin unter Wenden goldbraun anbraten. Porree zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Sahne und Käse zufügen und den Käse unter Rühren schmelzen.
3 Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken. Gehackte Kräuter in die Soße geben. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Tomaten in die Soße geben und erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Gemüsegulasch in Schälchen anrichten und mit den übrigen Kräutern garniert servieren.
Zubereitungszeit
ca. 25 Min.
Pro Portion ca. 350 kcal.
E 12 g, F 25 g, KH 15 g
Schweinefilet im Speckmantel auf Gemüsereis
Zutaten für 4 Personen
• 3 Möhren
• 1 gelbe Paprikaschote
• 200 g Basmatireis
• Salz
• 2 Schweinefilets (à ca. 350 g)
• schwarzer Pfeffer
• 6 Scheiben Frühstücksspeck
• 2 EL Öl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 g tiefgefrorene Erbsen
• 1 EL Butter
• ½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
1 Möhren schälen, waschen und leicht diagonal in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2 Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Schweinefilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit je 3 Scheiben Speck umwickeln. 1 EL Öl in einer großen ofenfesten, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schweinefilets darin unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Anschließend in der Pfanne im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °) ca. 12 Minuten zu Ende garen.
3 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprika darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten, herausnehmen und warm halten. Brühe in die Pfanne gießen, aufkochen. Möhren hineingeben und ca. 6 Minuten dünsten. Nach ca. 2 Minuten die Erbsen zufügen.
4 Den Reis abgießen, abtropf
