Backen mit Liebe
Heute bleibt der Ofen aus! Dafür öffnen wir für unsere Gäste den Kühlschrank und servieren süße Träume mit fluffigem Biskuit oder Knusperboden
Schokoladen-Creme-Schnitten
Zutaten für ca. 8 Stück l
30 g Butter l
1 Packung (à 14 Stück) Kakaokekse mit Cremefüllung (z. B. Oreos) l
250 g Mascarpone l
75 gZucker l
1 Päck. Vanillezucker l
250 g Magerquark l
1 Päck.Sahnefestiger l
200 g Schlagsahne l
1–2 EL Kakao l
75 g Schokotropfen l Frischhaltefolie
Zubereitung 1Butter
1 Butter schmelzen. Kekse im Universal-Zerkleinerer fein zerbröseln. Mit der flüssigen Butter vermengen. Eine Form (ca. 10 x 15 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Keksbrösel als Boden gut in die Form drücken. Den Keksboden ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Mascarpone, Zucker,Vanillezucker und Quark verrühren. ½Päckchen Sahnefestiger unterrühren. 100 g Sahne steif schlagen, dabei übrigen Sahnefestiger einrieseln lassen. Mascarponecreme halbieren. Unter eine Hälfte der Creme das Kakaopulver rühren. Sahne halbieren und je unter die helle und dunkle Creme heben. Zuerst helle Creme, dann dunkle Creme auf den Keksboden streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
3 100 g Schlagsahne steif schlagen und auf die dunkle Creme streichen. Den Kuchen mithilfe der Folie aus der Form nehmen. Den Kuchen in Stücke schneiden und anrichten. Mit Schokotropfen verzieren und servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Warteiet: ca. 2 1/2 Std. Pro Portion: ca. 400 kcal. E 8 g, F 30 g, KH 25 g
Tiramisu-Torte mit Beeren
Zutaten für ca. 16 Stücke l
29 Löffelbiskuits l
100 g Butter l
250 g tiefgefrorene Himbeeren l
4 Blatt Gelatine l
9 Eier (Größe M) l
200 g Zucker l
750 gMascarpone l
50 ml Marsala (Süßwein) l
2 EL Kakaopulver l
1Gefrierbeutel l Einmalspritzbeutel
Zubereitung
1 5 Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, zerbröseln. Butter schmelzen. Mit den Bröseln mischen. Masse als Boden in eine Springform (ca. 26 cm Ø) drücken. Ca. 15 Minuten kühlen.
2 Himbeeren auftauen lassen.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker über einem warmen Wasserbad schaumig rühren. Gelatine ausdrücken, in der warmen Creme auflösen.
Mascarpone unterrühren, abkühlen. Eiweiße steif schlagen, unter die Creme heben.
3 ¼ der Creme abnehmen und beiseitestellen. Himbeeren unter die übrige Creme heben. Hälfte der Creme auf den Bröselboden verteilen. 14 Löffelbiskuits dicht nebeneinander darauf verteilen, dabei Löffelbiskuits evtl. zerteilen. Marsala gleichmäßig auf die Biskuitschicht träufeln. Rest Creme daraufstreichen.
4 Sobald die beiseitegestellte Creme leicht geliert, die Creme in einen Spritzbeutel f
