Die schmecken allen
Rosa Popcorn-Salatkreation
Zutaten für 4 Portionen:
• Rapsöl
• 75 g Popcorn-Mais
• 80 g Sahne
• 130 g Zucker
• 1/2 EL Ahornsirup
• Salz
• 1 TL Vanille-Extrakt
• rote Speisefarbe
• 300 g Salatblätter
• 50 ml Rotwein
• 30 g Blaubeer-Konfitüre
• 1 EL Zucker
• 3 EL Balsamico
• Pfeffer
• 80 g Parmesan
• 40 g gesalz. Cashewkerne•100 g Beeren
So wird’s gemacht:
1. So viel Öl in einen Topf geben, dass der Boden knapp bedeckt ist. Erhitzen, Mais zufügen, Deckel aufsetzen, Körner 3-5 Min. aufpoppen lassen. Popcorn in eine Schüssel füllen.
2. Sahne, Zucker, Sirup, Salz erhitzen, gut rühren, kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Vanille, etwas Farbe einrühren. Popcorn damit beträufeln, vermischen, auf Backpapier auskühlen.
3. Salat waschen. Rotwein, Konfitüre, braunen Zucker erwärmen. Balsamico untermischen, salzen, pfeffern. Den Parmesan hobeln, Cashewkerne hacken, Beeren waschen, alles mit dem Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit dem Popcorn garniert servieren.
Zubereitung: 35 Min.
Pro Portion: 465 kcal, KH: 62 g, F: 17 g, E: 12 g
Caesar -Salad-Sandwich
Zutaten für 4 Portionen:
• 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Salatherz
• 150 g Kirschtomaten • 80 g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 2 EL Weißweinessig
• 1 Baguette So wird’s gemacht:
1. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne im heißen Öl ca. 10 Min. goldbraun braten. Lauwarm abkühlen. Salat und Tomaten abbrausen, putzen, den Salat trocknen und grob zerpflücken. Die Tomaten vierteln. 20 g Parmesan reiben, den Rest hobeln.
2. Knoblauch abziehen, mit Mayonnaise, Senf, geriebenem Parmesan und Essig cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Baguette vierteln, jedes Stück längs halbieren. Die Unterseiten mit etwas Soße bestreichen, mit dem Salat belegen. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit den Tomaten auf dem Salat verteilen. Alles mit dem gehobelten Parmesan bestreuen und mit der Soße beträufeln. Zum Schluss die Deckel an- oder auflegen.
Zubereitung: 15 Min.
Pro Portion: 525 kcal, KH: 38 g, F: 27 g, E: 31 g
Linsen-Taboulé mit Kräutern
Zutaten für 4 Portionen:
abziehen, Gurken waschen, beides
• 50 g rote Linsen
• 50 g Hirse mit den Tomaten sehr klein würfeln.
• Salz
• 1 Blumenkohl 1 Blumenkohl
• 250 g 2. Kräuter waschen, Blätter abzupfen Rispentomaten
• 1 rote Zwiebel und hacken. Pinienkerne in beschichteter Pfanne
