Fluffige Torten, fruchtige Salate und außergewöhnliche Grillgerichte stehen auf dem Menü, wenn die Sonne Saison hat.
CREMIGE HIMBEERTORTE
REZEPT AUF SEITE 57
GEBACKENER PFIRSICH
DAS BRAUCHEN SIE:
Für 4 Portionen
• 8 Plattpfirsiche o. 4 große, runde
• 150 g Zucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 4 Eier
• 50 g brauner Zucker
• 300 ml Hafermilch
• je 2 TL Zimt, Kardamom und Muskatnuss
• 4 Scheiben Sauerteigbrot
• 50 g Butter
• 450 ml Kokosmilch (kalt)
• 4 TL Puderzucker
• Ahornsirup
• frische Thymianblätter
SO GEHT‘S:
1 Ofen auf 200 °C vorheizen. Pfirsiche halbieren und entsteinen. In eine Form geben, Zucker und Vanille darübergeben und 10-15 Min. backen.
2 Eier, Zucker, Hafermilch und Gewürze in einer Schüssel verrühren. Brotscheiben 10 Min. einweichen. Mit Butter je 3-4 Min. je Seite braun anbraten.
3 Den festen Teil der Kokosmilch in eine Schüssel geben (den flüssigen Teil für etwa Smoothies o.ä. aufheben). Mit dem Puderzucker schaumig mixen.
4 Die Pfirsiche auf dem Frenchtoast verteilen, je einen Klecks Kokoscreme daneben geben, mit Ahornsirup beträufeln und mit Thymian garnieren.
PROSECCO -BOWLE MIT EIS AM STIEL
DAS BRAUCHEN SIE:
Für 6 Gläser
• 150 g Himbeeren
• 60 g Melone (in kleinen Stücken)
• ½ Zitrone (ca. 150 g, in feine Scheiben geschnitten
• 6 Zweige Minze (ca. 12 g)
• ¼ Salatgurke (in feine Scheiben geschnitten)
• essbare Blüten
• Eis-am-Stiel-Formen (z. B. über Waschbär)
• 500 ml Eistee Zitronengras (von Alnatura)
• 6 EL Holunderblütensirup (90 ml)
• 750 ml Prosecco
SO GEHT‘S:
1 Himbeeren putzen und ggf. in Würfel schneiden. Mit Melone, Zitronen, Minze, Gurke und Blüten in die Eisformen geben und Holzspieße hineinstecken. Mit Eistee auffüllen und über Nacht tieffrieren.
2 Je 1 EL Holunderblütensirup in ein Glas füllen, mit Prosecco füllen und ein Eis-am-Stiel hineingeben.
Tipp Für eine alkoholfreie Variante einen Teil Birnensaft mit zwei Teilen Sprudelwasser mischen.
BRUSCHETTA MIT ERBSEN UND MOZZARELLA
DAS BRAUCHEN SIE:
Für 6 Portionen
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