tina Rezept-Ideen
Caprese-Sandwich
1 Tomate,
1½ Packungen (á 125 g) Mozzarella,
2 dicke Scheiben gekochter Schinken (á 40 g),
3 EL grünes Pesto,
4 Scheiben Brioche- oder Weißbrot (á ca. 50 g),
1 EL Olivenöl,
50 g Kirschtomaten,
20 g Parmesan,
25 g Pinienkerne,
50 g Rucola,
½ EL Balsamico-Essig,
Salz,
Pfeffer
1 Tomate in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Schinkenscheiben halbieren. Pesto auf der Hälfte der Brotscheiben verstreichen. Hälfte Schinken, Tomaten und Mozzarella darauf verteilen. Restlichen Schinken und Mozzarella darauflegen. Brotscheiben bei 180 °C (Umluft : 160 °C) 10–15 Minuten backen.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen und Kirschtomaten darin ca. 4 Minuten anbraten. Parmesan hobeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Rucola mit Tomaten, Pinienkernen und Parmesan mischen und mit Essig und Öl aus der Pfanne beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat und Sandwich anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Min. Pro Portion ca. 810 kcal;
E 38 g, F 56 g, KH 40 g
Kräuter-Lasagne
Der beste REZEPT-PLANER Deutschlands
200 g Rinderhackfleisch,
1 EL Öl,
1 Glas (400 g) Tomatensoße "Pomodoro",
Salz,
Pfeffer,
Edelsüßpaprika,
1 Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Soße,
20 g Mehl,
20 g Butter,
400 ml Milch,
6 Lasagneplatten,
60 g Mozzarella,
1 Strauchtomate,
Fett für die Form
1 Hack in heißem Öl anbraten. Mit Soße ca. 15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
2 Kräuter, bis auf je 2 Stiele, hacken. Mehl in heißer Butter anschwitzen. Milch einrühren, ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln, abschmecken und gehackte Kräuter unterrühren.
3 Eine Auflaufform (10 x 15 cm) fetten, 2 EL Hacksoße auf den Formboden streichen. Mit Lasagneplatten belegen. Erst 1/3 Hacksoße, dann 1/3 Béchamelsoße daraufstreichen und mit Lasagneplatten bedecken. Restliche Zutaten ebenso einschichten. Mozzarella zerzupfen, auf der Lasagne verteilen. Tomate in Scheiben schneiden, auf dem Käse verteilen. Bei 180 °C (Umluft : 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Mit Rest Kräutern garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Min.
BACKZEIT: ca. 50 Min.
Pro Portion ca. 840 kcal; E 42 g, F 50 g, KH 54 g
Italienische Bowl
200 g Mini-Penne,
½ EL Quittengelee,
½ TL Senf,
Salz,
1½ EL Balsamico-Essig,
40 ml Olivenöl,
300 g bunte Tomaten,
½ Dose Artischockenherzen (210 g Abtropfgewicht),
1 Büffelmozzarella (125 g Abtropfgewicht),
½ Bund Basilikum,
40
