So haben Sie die roten Früchte bestimmt noch nicht kombiniert: zur Lavatorte, im Brownie oder mit Käsecreme und Baiser
Erdbeer-Lavatorte
Der knusprige und zeitgleich fluffige Boden erinnert an einen riesigen Cookie
Brownie-Schnitten
Der Clou ist etwas Crème fraîche im Schokoteig, so wird er noch saftiger Nachschlag, bitte!
Baiser-Käsekuchen
Etwas Zitronensaft verleiht der Creme eine angenehm spritzige Note
LIEBLINGS-Kuchen der Woche
Neue Lieblingskuchen mit besonders vielen Beeren
FÜR 16 STÜCKE
175 g Zartbitterschokolade,
5 Eiweiß (Gr. M),
300 g Zucker,
1 Prise Salz,
150 g Kokosraspel,
1 Päckchen Vanillin-Zucker,
1 Päckchen Sahnefestiger,
400 g Schlagsahne,
500 g Erdbeeren,
125 g Erdbeer-Konfitüre,
Backpapier
1 150 g Schokolade hacken. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse stark glänzt und der Zucker sich weitestgehend gelöst hat. Kokosraspel und gehackte Schokolade unter die Baisermasse heben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen, locker verstreichen.
2 Boden bei 160 °C (Umluft: nicht geeignet) ca. 40 Minuten backen. Backofentemperatur auf 180 °C erhöhen und ca. 15 Minuten weiterbacken. Kuchen bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen. Dann herausnehmen, mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen.
3 Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Sahne auf die Torte geben und locker verstreichen. Erdbeeren halbieren. Auf der Sahne verteilen. Konfitüre leicht erwärmen, glatt rühren, darüberträufeln. Restliche Schokolade schmelzen und die Torte damit verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1 1/2 Std. WARTEZEIT: ca. 2 Std.
FÜR 12 STÜCKE
300 g Zartbitterschokolade,
200 g Butter,
300 g brauner Zucker,
4 Eier (Gr. M),
150 g Crème fraîche,
4 Päckchen Vanillin-Zucker,
1 Prise Salz,
125 g Mehl,
1 TL Natron,
750 g Erdbeeren,
500 g Schlagsahne,
500 g Magerquark,
75 g Zucker,
500 g Mascarpone,
1 gestr. TL Kakao,
Fett und Mehl für das Blech
1 Schokolade hacken. Butter schmelzen. Schokolade und Zucker darin unter Rühren schmelzen. Auskühlen lassen. Eier einzeln, dann Crème fraîche unterrühren. 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, Mehl und Natron kurz unterrühren.
2 Teig auf ein gefettetes, mehliertes geben und bei 180 °C
