Kartoffelgratin
FÜR 2 PERSONEN
250 g Kartoffeln,
200 g Thunfisch aus der Dose (Natur),
1 kleine Zwiebel,
2 Stiele Dill,
30 g Butter,
1 EL Mehl,
300 ml Milch,
40 g Emmentaler,
Abrieb von ½ Bio-Zitrone,
Salz,
Pfeffer
1 Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Thunfisch in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und grob zerbröseln. Zwiebel und Dill hacken. Käse reiben.
2 Etwa 20 g Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anrösten. Milch einrühren, unter Rühren aufkochen. Thunfisch, Hälfte Käse, Dill und Zitronenabrieb unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Kartoffeln in eine kleine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Thunfisch-Soße darauf geben. Restliche Kartoffeln darauf verteilen, Thunfischsoße darüber gießen.
3 Restlichen Käse und restliche Butter in Flöckchen darüber streuen. Bei 180 °C/Umluft : 160 °C) ca. 45 Minuten goldbraun überbacken. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1¼ Std.
Pro Portion ca. 480 kcal;
E 34 g, F 24 g, KH 31 g
Urlaubsküche für zu Hause
Gefülltes Gemüse vom Blech
FÜR 2 PERSONEN
2 gelbe Paprikas,
1 kleine Aubergine,
3 Tomaten,
Salz,
250 g Möhren,
1 Scheibe Vollkorn-Toastbrot,
100 g Feta,
½ Bund Petersilie,
Pfeffer,
300 g kleine Kartoffeln,
250 ml Gemüsebrühe
1 Paprika-Deckel abschneiden, Kerne und weiße Trennhäute herauslösen. Aubergine in 2 breite Stücke schneiden. Von 2 Tomaten Deckel abschneiden. Aubergine und Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch klein würfeln. Auberginenwürfel mit Salz würzen, beiseitestellen.
2 Möhren und übrige Tomate klein würfeln. Toast zerbröseln, mit ausgehöhltem Tomateninneren, Aubergine und ca. ⅔Möhren mischen. Feta zerbröckeln, zufügen. Petersilie, bis auf etwas, fein hacken. Petersilie zur Füllung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut mischen. Gemüse auf ein tiefes Backblech setzen. Füllung im Gemüse verteilen. Restliche Möhrenwürfel und Tomatenwürfel um das Gemüse verteilen.
3 Kartoffeln halbieren, ebenfalls auf dem Backblech verteilen, Brühe angießen. Alles bei 200 °C (Umluft : 180 °C) ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Auf Tellern anrichten und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca.1 Std.
Pro Portion ca. 440 kcal;
E 18 g, F 16 g, KH 48 g
Milchreis-Gratin
FÜR 2 PERSONEN
300 ml Milch,
1 Prise Salz,
75 g Milchreis,
1 TL Vanillezucker,
4 EL Zucker,
1 Ei (Gr. M),
