KOCH-Studio mit Christina
In Christina Richons Rezepten leuchten Orangen, Limetten und Zitronen um die Wette
Eins haben alle Zitrusfrüchte gemeinsam: Wenn wir sie schälen oder ihren Saft auspressen, erfüllt ihr frischer und herbsüßer Duft jeden Raum. Sie sind kleine Sonnen des Winters, die uns mit ihren Aromen die Stimmung vergolden. Obwohl sie in den dunklen, kalten und eher tristen Monaten erst so richtig Hochsaison haben, verbinden wir die leuchtenden Farben mit der Wärme und bunten Lebendigkeit ihrer mediterranen Herkunftsländer. Gerade deshalb harmoniert mein würziger Zimtreis ganz besonders toll mit dem fruchtigen Salat. Und auch die zarten Quark-Gnocchi schenken uns im Alltag, mit Zitronenzesten bestreut, eine italienische Leichtigkeit. Kräftig und orientalisch wird es mit dem cremigen Bohnenmus, das von einem raffinierten Lachs-Zitronen-Spieß getoppt wird. Welches Rezept möchten Sie als erstes ausprobieren? Es kann so einfach sein, unserer Küche mehr Power und Frische zu verpassen.
Deshalb sollten wir jetzt mehr Zitrusfrüchte essen
Möchten Sie meinen Geheimtipp für einen Stimmungsbooster erfahren? Es sind die ätherischen Öle der herben Zitrusschalen. Ich kaufe generell nur unbehandelte Früchte, am besten in Bio-Qualität, wasche sie gut und schäle die Haut mit dem Sparschäler fein ab. Die spritzigen Zesten gebe ich in Tees, Salatdressings, Soßen und vieles mehr.
Kreolisches Hähnchen
mit fruchtigem Salat Rezept Seite 34
Quark-Gnocchi
mit Zitronen-Spinat Rezept Seite 34
Das Fruchtfleisch verarbeite ich möglichst oft roh, denn so bleiben die wertvollen Nährstoffe erhalten. Sie liefern uns reichlich Vitamin C, stärken unser Immunsystem, fördern die Zellerneuerung und bringen mit antioxidativer Wirkung unsere Haut zum Strahlen. Ein toller Anti-Aging-Effekt.
