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tina LIEBLINGS-Kuchen der Woche
Diese saftigen Apfelkuchen mit Kompott, Butterstreuseln oder Frischkäse bringen die Kaffeetafel zum Strahlen
Apfel-Zimt-Torte mit Sahnehaube
Auf einem Knusperboden aus Butterkeksen und italienischem Mandelgebäck sorgt reichlich Kompott für den Frische-Effekt
Früchte gehören unter die Knusper-Haube
Schoko-Streuselkuchen mit Preiselbeeren
Die Äpfel werden hier im Ganzen mitgebacken und entfalten so ihr feines Aroma im gesamten Kuchen
Möhren-Cheesecake mit Haselnüssen
Das aufgespritzte Frischkäse-Gitter sinkt beim Backen in den Teig hinein und macht ihn besonders cremig!
Verführerisch lecker
Apfel-Zimt-Torte
FÜR 12 STÜCKE
125 g Butterkekse, 125 g Cantuccini, 125 g Butter, 775 g Äpfel, 250 ml klarer Apfelsaft, 100 ml Zitronensaft, 75 g brauner Zucker, 10 Blatt weiße Gelatine, 200 g Schmand, 250 g Schlagsahne, 2 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 EL Zucker, 1 TL Zimt, Öl für die Form
1 Kekse und Cantuccini fein mahlen. Butter schmelzen, gut mit Keksbröseln vermengen. Masse in eine mit Öl ausgestrichene Springform (26 cm Ø) geben und zum Boden andrücken. Kalt stellen.
2 Äpfel in Spalten schneiden. Apfelsaft, Zitronensaft, braunen Zucker und 350 ml Wasser aufkochen. Apfelspalten zufügen und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3 Äpfel vorsichtig herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Saft in eine Schüssel geben. Gelatine ausdrücken, in den heißen Saft geben und darin auflösen. Ca. 2 Stunden kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Dann vorsichtig Apfelspalten untermengen.
4 Apfelmasse vorsichtig auf dem Boden verteilen, ca. 12 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Kuchen aus der Form lösen. Schmand und Sahne mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Schmand-Creme auf der Apfelmasse verteilen. 1 EL Zucker und Zimt mischen und auf die Creme streuen. Auf einer Tortenplatte anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 50 Min.
WARTEZEIT: ca. 14 Std.
Schoko-Streuselkuchen
FÜR 12 STÜCKE
85 g Butter, 40 g gemahlene Mandeln, 185 g Zucker, 250 g Mehl, 5 kleine Äpfel (à ca. 100 g), 3 Eier (Gr. M), 2 EL Honig, 125 g Vollmilch-Joghurt, 75 g Grieß, 1/2 Päckchen Backpulver, 2 leicht gehäufte EL Kakao, 125 ml Öl, 3 EL gelierte Preiselbeeren (Glas), Fett und Mehl für die Form
1 Butter, Mandeln, 60 g Zucker und 125 g Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
2 Die Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Eier, Honig und 125 g Zucker hell cremig rühren. Jo
