Paprika-Kohl-Pfanne
FÜR 2 PERSONEN
1 TL Speisesärke, 125 ml Gemüsebrühe, ½ TL Chilisoße, 2 EL Sojasoße, ½ Bund Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, ca. 5 g Ingwer, 125 g Schweinenackensteak, je ½ rote und grüne Paprikas, 100 g Chinakohl, 1 EL Öl, 1 EL helle Sesamsaat, ½ TL Edelsüßpaprika, ½ 330-ml-Glas Sojasprossen
1 Stärke, Brühe, Chilisoße und Sojasoße glatt rühren, beiseitestellen. Lauchzwiebeln in ca. 1 cm breite Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2 Fleisch in dünne Streifen schneiden. Paprika und Chinakohl in Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Fleisch zugeben und ca. 3 Minuten anbraten. Sesam unterrühren. Mit Edelsüßpaprika würzen. Paprika und Chinakohl unterheben. Stärkemischung umrühren, angießen und alles vermengen. Ca. 5 Minuten köcheln. Sojasprossen unterheben, nochmals kurz erwärmen. Paprika-Kohl-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Min. Pro Portion ca. 310 kcal; E 23 g, F 16 g, KH 20 g
Perfekt nach einem langen Spaziergang
Würzige Bohnensuppe
Der beste REZEPT-PLANER Deutschlands
FÜR 2 PERSONEN
½ Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ 425-ml-Dose weiße Bohnen, ½ 212-ml-Dose-Kidneybohnen, 1 Dose (212 ml) Kichererbsen, 1 EL Olivenöl, 200 g gehackte Tomaten (Dose), 300 ml Gemüsebrühe, ½ TL Basilikum, Salz, Pfeffer, 2 Stiele glatte Petersilie
1 Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Alle Bohnen und Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
2 Öl in einen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Alle Bohnen, Kichererbsen und Tomaten zufügen. Brühe angießen und einmal aufkochen. Mit Basilikum würzen und ca. 15 Minuten leicht köcheln.
3 Bohnensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilien-Blättchen von Stielen zupfen und nach Belieben grob hacken. Suppe in zwei tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Baguette.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Min. Pro Portion ca. 200 kcal; E 6 g, F 4 g, KH 33 g
Sauerkrautpuffer
FÜR 2 PERSONEN
150 g Sauerkraut (Dose), 1 Stiel Dill, 100 g Schmand, Salz, Pfeffer, 380 g Kartoffeln, 2 TL Kartoffelstärke, 1 Eigelb (Gr. S), Muskat, ca. 2 EL Öl, 125 g Räucherlachs (Scheiben), grober Pfeffer
1 Sauerkraut abspülen, gut abtropfen lassen. Dill fein schneiden und mit Schmand verrühren, salzen, pfeffern.
2 Kartoffeln raspeln. Kraut ausdrücken. Sauerkraut, Stärke, Eigelb, Kartoffelraspel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse ca. 8 Rösti unter Wenden 6–7 Minuten darin braten. Rösti aus der Pfanne nehmen und warm halten. Rösti, etwas Sch
