Idee des Monats
Unkompliziert, schnell gemacht und sooo lecker – diese Schlemmer-Hits haben das Potenzial, die neuen Leibgerichte Ihrer Liebsten zu werden
Hähnchenfilet mit Bröselkruste
FÜR 4 PERSONEN
• 4 Hähnchenfilets (à 150–200 g)
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 70 g Butter
• 2 Scheiben Toast
• 1 TL Senf
• 1 EL flüssiger Honig
• 40 g geriebener Parmesan
• 1 Eigelb
• 1 Schalotte
• 30 g Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 300 g Bandnudeln
• 500 g Brokkoli
• 1/2 Topf Kerbel • 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 100 g Doppelrahmfrischkäse
1Filets trocken tupfen, in Öl 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben.
240 g Butter schmelzen. Brot fein zerbröseln. Mit flüssiger Butter, Senf, Honig und Pfeffer verrühren, Käse untermengen. Masse auf den Filets verteilen. Eigelb und 1 TL kaltes Wasser verrühren, Kruste damit bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft : 180 °C) 10–12 Minuten backen.
3Schalotte würfeln, in 30 g Butter andünsten. Mehl zufügen, anschwitzen. Brühe zugießen, aufkochen und 4–5 Minuten köcheln. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli in Röschen schneiden, ca. 3 Minuten mitkochen.
4Kräuter fein schneiden. Mit Frischkäse in die Soße rühren, würzen. Nudeln mit Brokkoli abgießen, in die Soße geben. Mit Filets anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MIN.
PRO PORTION: CA. 790 KCAL E 54 G, F 30 G, KH 73 G
!Ein paar Kräuter zum Garnieren übrig lassen.
Zucchini-Omelett mit Paprika-Quark
Low CARB
FÜR 4 PERSONEN
• 200 g Zucchini
• Salz
• 8 Eier
• 100 ml Milch
• 50 g geriebener Gouda
• Pfeffer
• 4 TL Öl
• 1 rote Paprikaschote
• 250 g Magerquark
• 1 TL Zitronensaft
• 4 TL tiefgefrorene Gartenkräuter
• 50 g Rucola
1Zucchini waschen und grob raspeln. Mit 1/2 TL Salz vermengen. Eier und Milch verquirlen. Zucchini gut ausdrücken, mit dem Käse unter die Eiermilch rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
21 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 1/4 Teig zugießen und ca. 4 Minuten backen. Omelett wenden und ca. 1 Minute backen. Herausnehmen und warm stellen. Aus restlichem Öl und übrigem Teig 3 weitere Omeletts backen. Herausnehmen und warm stellen.
3Paprika waschen und würfeln. Quark glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tiefgefrorene Kräuter und Paprikawürfel, bis auf einige zum Bestreuen, unterrühren. Rucola waschen und trocken schütteln. Omeletts jeweils mit etwas Paprika-Quark bestreichen u
