Backen
Knusper, knusper, knäuschen, wer knuspert an meinem Kuchen? Na wir! Denn diese köstliche Kombination lassen wir uns nicht entgehen
Schokokeks-Käsekuchen
• 175 g Butter
• 300 g Double-
Chocolate-Cookies
• 100 g Mehl
• 275 g Zucker
• 500 Magerquark
• 400 g Doppelrahmfrischkäse
• 30 g Speisestärke
• 3 Eier (Größe M)
• 100 ml Whiskey-Sahne-Likör
• 100 g Schlagsahne
• Öl für die Form
• großer Gefrierbeutel (6 l)
1. 100 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, kurz abkühlen lassen. 250 g Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Keksbrösel und geschmolzene Butter gut vermischen. Die Bröselmasse in eine geölte Springform (26 cm Ø) geben und zu einem glatten Boden fest andrücken. Den Boden ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Mehl, 75 g Zucker und 75 g Butter in Stückchen zu Streuseln verkneten. 50 g Kekse in kleine Stücke brechen, unter die Streusel mischen. Quark, Frischkäse, 200 g Zucker und Stärke verrühren. Eier, Likör und Sahne unterrühren. Käsecreme auf den Boden gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 70 Minuten backen, bis die Creme kaum noch wackelt, wenn man leicht an der Form rüttelt. Nach ca. 25 Minuten Backzeit Streusel auf dem Kuchen verteilen.
3. Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form auf einem Kuchengitter ca. 6 Stunden auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen, anrichten und in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Wartezeit: ca. 30 Minuten Pro Stück: ca.
410 kcal E 9 g,
F 24 g,
KH 38 g
Süße Knusperliebe
Als Faustregel gilt: Je höher der Zuckeranteil, desto krosser werden die Streusel. Brauner Zucker sorgt für eine Karamellnote.
Pfirsichblech mit Schoko
Zutaten für ca. 24 Stücke:
450 g Butter
• 2 Dosen (à 850 ml) Pfirsiche
• 350 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 7 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz • 750 g Mehl
• 2 gehäufte TL Backpulver
• 150 g Schokotröpfchen
• Fett und Mehl für die Form
1. 200 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, beiseitestellen. Pfirsiche in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 4 Pfirsichhälften pürieren, Rest Pfirsiche klein würfeln.
2. 50 g weiche Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. 3 Eier trennen. Eigelbe und 3 Eier nacheinander unterrühren. Pfirsichpüree unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. 400 g Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Eischnee und Pfirsichwürfel unterheben. Auf ein gefettetes, mit Mehl ausgestäubtes tiefes Backblech (ca. 35 x 40 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeh
