Backen
Schließen Sie die Augen und genießen Sie jeden Bissen unserer verführerischen Naschereien. So traumhaft cremig und lecker, da greift jeder gerne zu
Vanillecreme-Kirschtorte
Zutaten für ca. 16 Stücke:
• 550 ml Milch
• 1 Päckchen (37 g) Vanillepuddingpulver
• 120 g + 1 EL Zucker
• 5 Eier (Größe M)
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL + 80 g Mehl
• 1 EL Kakao
• 30 g Butter
• 1 Prise Salz
• 6 Blatt Gelatine
• 1 Glas (720 ml) Kirschen
• 400 g Schlagsahne
• Kakao zum Bestäuben
• Frischhaltefolie
• Backpapier
1. 440 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, 45 g Zucker und 6 EL Milch verrühren. In die kochende Milch rühren, aufkochen, ca. 1 Minute köcheln. In einer Schüssel mit Folie bedeckt ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
2. 3 Eier trennen. Eiweiß, 1 Päckchen Vanillezucker und 75 g Zucker steif schlagen. Eigelb unterrühren. Stärke, 2 EL Mehl und Kakao mischen, unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 14 Minuten backen. Herausnehmen, stürzen, Papier abziehen, auskühlen lassen.
3. 50 ml Milch, 50 ml Wasser, Butter und Salz aufkochen. 80 g Mehl azufügen, rühren, bis sich eine weiße Schicht bildet und sich der Teig als Kloß vom Boden löst. In eine Schüssel geben, 1 Ei einrühren. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. 1 Ei unterrühren.
4. Kreis (25 cm Ø) auf Backpapier zeichnen, umgedreht aufs Blech legen. Teig mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle als Tuffs in Kreis spritzen. Im Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
5. Gelatine einweichen. Kirschen abgießen, einige beiseitelegen. Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker steif schlagen. Pudding glatt rühren, Sahne unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen, 4 EL Creme einrühren, unter Rest Creme rühren. Kirschen unterheben.
6. Biskuit mit Tortenring umschließen. Creme aufstreichen, Teigdeckel auflegen. Ca. 3 Stunden kühlen. Torte lösen, bestäuben, mit Rest Kirschen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Wartezeit: ca. 5 Stunden Pro Stück: ca. 240 kcal E 6 g, F 13 g, KH 24 g
Pudding-Schokotraum
Zutaten für ca. 16 Stücke:
•1/2 Päckchen (18,5 g) Vanillepuddingpulver
• 1 EL + 200 g Zucker
• 350 g Schlagsahne
• 4 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 75 ml Öl
• 200 g Mehl
• 2 EL Kakao
• 3 TL Backpulver
• 250 g Vollmilchjoghurt
• 4 EL Puderzucker
• Fett für die Form
• Frischhaltefolie
1. Puddingpulver mit 1 EL Zucker mischen, mit 50 g Sahne glatt rühren. 200 g Sahne in einem
