REZEPTE
Neue Lieblingsrezepte
Den Klassiker mögen natürlich alle – aber mit diesen leckeren Füllungen wird’s garantiert eine Wucht
Macht glücklich
für 4 Portionen
•4 Eier
•250 ml Milch
•120 g Mehl
•Salz
•ca. 3 EL Pflanzenöl
•200 g cremiger, würziger Gouda
•400 g Rinderfilet
•2 Schalotten
•1 rote Paprikaschote
•Pfeffer, frisch gemahlen
1 Eier, Milch, Mehl und 1/2 TL Salz gründlich zu einem Pfannkuchenteig verquirlen, in einer beschichteten Pfanne in 2 EL heißem Öl nacheinander 4 dünne Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen warm stellen.
2 Den Gouda (z.B. von Noord Hollander) grob raspeln. Das Rinderfilet gründlich trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Schalotten schälen. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und zusammen mit den Schalotten in kleine Würfel schneiden.
3 Das restliche Pflanzenöl heiß werden lassen, das Rinderfilet dazugeben, anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Schalotten und die Paprikaschote in das verbliebene Bratfett geben und ebenfalls anbraten. Die Rinderfiletstreifen und den Käse dazugeben und den Käse leicht anschmelzen lassen.
4 Mischung nach Belieben kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Pfannkuchen verteilen und diese eng aufrollen. Die Pfannkuchen nach Wunsch schräg in Stücke schneiden oder halbieren und mit einem bunten Salat servieren.
PRO PORTION CA. 610 KCAL 24 g Eiweiß, 35 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 2 BE, Preis ca. 4,70 Euro
Tut richtig gut
für 4 Portionen
•250 g Babymöhren
•250 g Radieschen
•130 g Quinoa
•300 ml Mineralwasser
•2 Knoblauchzehen
•4 EL + 1 TL Olivenöl + mehr zum Braten
•2 TL Honig
•5 TL Zitronensaft
•Schale von 1/2 Bio-Zitrone
•1/2 TL Chiliflocken
•Salz
•150 g griechischer Joghurt
•Pfeffer
•1 Süßkartoffel (200 g)
•200 ml Milch
•2 Eier
•100 g Dinkelmehl
1 Möhren und Radieschen klein schneiden. Quinoa waschen, mit 250 ml Mineralwasser in eine Auflaufform geben. 1 1/2 Knoblauchzehen hacken, mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 2 TL Zitronensaft, Zitronenschale, Chiliflocken und 1 TL Salz verrühren. Die Hälfte der Marinade unter die Quinoa-Wasser-Mischung rühren.
2 Auflaufform mit Alufolie bedecken, Quinoa im Ofen bei 180 Grad ca. 50 Min. backen. Die zweite Hälfte der Marinade zu Möhren und Radieschen geben. Marinierte Möhren und Radieschen im Ofen auf einem Backblech bei 180 Grad 35 Minuten backen.
3 1/2 Knoblauchzehe hacken, mit Joghurt, 1 TL Öl, 1 TL Honig, 3 TL Zitronensaft verrühren.
