Lachs-Brotsalat aus dem Ofen
Zutaten für 4 Portionen:
• 120 g Baguette • 5 EL Öl
• 8 rote Pfefferkörner • 200 g Rispentomaten • 1 Bio-Zitrone
• 2 TL Kapern • 400 g Lachsfilet • Salz, Pfeffer • 1 grüne Paprika • 100 g Sauerrahm
• 4 Blätter Endiviensalat
So wird’s gemacht: 1 Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft: 200 Grad).
Brot würfeln, auf einem Blech mit 4 EL Öl beträufeln, 5 Min. im Ofen bräunen. Den Pfeffer zerstoßen. Tomaten waschen, halbieren. Zitrone waschen, Hälfte in Scheiben schneiden, mit 100 g Tomaten, Kapern, rotem Pfeffer mischen. Zum Brot geben, 10 Min. rösten.
2. Lachs würfeln, würzen, zugeben und 5 Min. mitgaren. Paprikaschote putzen, waschen, würfeln. 5 Min. in 1 EL Öl andünsten. Restliche Tomaten kurz mitdünsten. Die übrige Zitronenhälfte auspressen, mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer verrühren. Paprikaund Brot-Mix auf Salatblätter geben, Dressing aufträufeln.
Zub.: 30 Min.; Garen: 20 Min. Pro Portion: 455 kcal, KH: 21 g, F: 28 g, E: 28 g, BE: 1,8
Wie in Bella Italia
Hack-Lasagne mit Zucchini
Zutaten für 4 Portionen:
• 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • Basilikum • 500 g gem. Hack
• 5 EL Öl • 1 EL Tomatenmark • Salz, Pfeffer • 1 EL Mehl • 300 ml Gemüsebrühe • 850 ml Tomaten (Dose) • 1 EL Oregano • 250 g Zucchini • je 125 g Karotten und Pastinaken • 12 Lasagneplatten
• 200 g Mozzarella • 25 g Parmesan • Basilikum-Pesto
So wird’s gemacht:
1.Zwiebel und Knoblauch pellen, würfeln. Basilikum waschen, hacken. Hack in 2 EL Öl braten. Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark mitdünsten, Gewürze, Mehl, Brühe, Tomaten, Oregano 5 Min. mitköcheln.1.Zwiebel und Knoblauch pellen, würfeln. Basilikum waschen, hacken. Hack in 2 EL Öl braten. Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark mitdünsten, Gewürze, Mehl, Brühe, Tomaten, Oregano 5 Min. mitköcheln.
2. 2Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad). Das Gemüse waschen, schälen, in Scheiben schneiden, in 3 EL Öl 3 Min. braten, würzen. Zutaten wie folgt in eine Form schichten: Hacksoße, Gemüse, Nudelplatten, bis alles verbraucht ist. Mozzarella zerzupfen, darüber verteilen, 60 Min. backen. Mit Parmesan und Pesto garnieren. 2. 2Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad). Das Gemüse waschen, schälen, in Scheiben schneiden, in 3 EL Öl 3 Min. braten, würzen. Zutaten wie folgt in eine Form schichten: Hacksoße, Gemüse, Nudelplatten, bis alles verbraucht ist. Mozzarella zerzupfen, darüber verteilen, 60 Min. backen. Mit Parmesan und Pesto garnieren.
Zubereitung: 35 Min.; Backen: 60 Min.; Portion: 895 kcal, KH: 63 g, F: 47 g, E: 501 g, BE: 5,3
Kräuterwaffeln zu Tomaten-Dip
Zutaten für 8 Stück:
• 80 g getrocknete, in Öl marinierte Tomaten
• 40 g Rucola
