SÜSSE VERSUCHUNG
Einfach unwiderstehlich
Feinherbe Cremes und ein Hauch Koffein machen diese Kuchen zum Hochgenuss
Exquisites Karamell-Aroma Himbeer-Käsekuchen mit Kaffeeschaum
Zutaten für 16 Stücke
• 3 Eier
• Salz
• 180 g + 5 EL Zucker
• 80 g Mehl
• 20 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 6 Blatt Gelatine
• 200 g Frischkäse (0,2 % Fett)
• 250 g Magerquark
• 250 g Schmand
• 300 g TK-Himbeeren
• 4 EL lösliches Kaffeepulver
• 1 Päckchen Sahnefestiger
Zubereitung ca. 45 Min. + Wartezeit
1 Die Eier trennen. Eiweiße und 2 EL kaltes Wasser mit dem Handmixer steif schlagen, 1 Prise Salz und 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. Die Eigelbe kurz unterrühren. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen, unterheben. Den Teig in eine gefettete, am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) geben. Teig glatt streichen und im heißen Backofen bei 180 Grad 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2 Boden aus der Form lösen und mit einem Tortenring umstellen. Gelatine einweichen. Frischkäse, Quark und Schmand mit 80 g Zucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. Etwas Frischkäsecreme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Die gefrorenen Himbeeren unterheben. Die Creme auf den Boden geben, glatt streichen und Kuchen ca. 3 Stunden kalt stellen.
3 Für den Kaffeeschaum 4 EL heißes Wasser, Kaffeepulver und 5 EL Zucker ca. 5 Minuten kräftig aufschlagen. Den Sahnefestiger unterrühren und noch ca. 1 Minute weiterschlagen. Den Kuchen aus dem Ring lösen, die Kaffeecreme locker darauf verstreichen und den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
PRO STÜCK CA. 180 KCAL 5 g Eiweiß, 7 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 1,5 BE, Preis ca. 0,50 Euro
Cremig & knackig Espresso-Erdnuss-Tarte
Zutaten für 20 Stücke
• 300 g Mehl
• 4 EL Kakaopulver (ungezuckert)
• 1/2 TL Backpulver
• 130 g Zucker
• Salz
• 1 Ei
• 125 g Butter
• 50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
• 400 g Erdnusscreme
• 150 g Zartbitterschokolade
• 50 g Vollmilchschokolade
• 200 g Schlagsahne
• 3 EL Instant-Espressopulver Zum Verzieren:
• dunkle Gebäckkugeln
• Mokka-Schokobohnen
• essbare Blüten Außerdem:
• Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zubereitung ca. 50 Min. + Wartezeit
1 Mehl, Kakao, Backpulver, 80 g Zucker, 1 Prise Salz mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen rasch verkneten. Evtl. 1–2 EL kaltes Wasser unterkneten. Teig auf Mehl rechteckig (ca. 22x45 cm) ausrollen. Eine gefettete, recht
