REZEPTE
Die Stulle hat sich fein gemacht
Verzückt vor Glück
Käsestulle mit Birnen
Zutaten
für 4 Stück
•100 g Feldsalat
•2 Birnen
•120 g Ziegenbrie
•8 Scheiben Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
•40 g Margarine mit Butternote und Meersalz (70 % Fett)
•6 TL Preiselbeeren (Glas)
1 Feldsalat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel in dünne Spalten schneiden. Ziegenbrie in Scheiben schneiden.
2 4 Scheiben Brot mit Streichfett bestreichen. Mit Feldsalat, Ziegenbrie und Birnenspalten belegen. Preiselbeeren darauf verteilen. Jeweils mit einer weiteren Brotscheibe belegen. Deftig, vegetarisch oder mit Käse gratiniert – belegte Brote können einfach himmlisch sein
PRO STÜCK CA. 510 KCAL19 g Eiweiß, 19 g Fett, 59 g Kohlenhydrate, 5 BE, Preis ca. 2,60 Euro
Frisch aus dem Ofen
Stulle „Zum Dahinschmelzen“
für 4 Stück
•8 Stängel glatte Petersilie
•4 Möhren
•Salz
•2 EL Butter
•Pfeffer
•400 g Rote Bete
•8 EL Olivenöl
•1 Krustenbrot (ø ca. 20 cm)
•800 g Chiliquark
•24 Scheiben mild-würziger Burlander-Käse
•16 dünne Scheiben Krustenbraten
•2 EL Chiliflocken
1 Petersilie waschen, trocken schütteln, die Petersilienblätter von den Stielen zupfen. Möhren schälen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und in etwas Salzwasser ca. 20 Min gar kochen. Möhren anschließend sofort abgießen und zusammen mit der Butter grob zerstampfen. Stampf mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Rote Bete schälen, grob raspeln, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Vom Brotlaib 4 Scheiben (ca. 2–3 cm dick) abschneiden. Das klappt am besten, wenn der Laib horizontal gehalten wird.
2 Die Brotscheiben im heißen
Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 2–4 Minuten leicht anrösten. Die gerösteten Brotscheiben mit dem Chiliquark (z. B. von Milram) bestreichen, danach mit den Käsescheiben belegen. Die Scheiben anschließend mit Möhrenstampf, Krustenbraten und geraspelter Roter Bete belegen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
3 Die belegten Stullen für 5–7 Minuten im heißen Backofen backen, herausnehmen, mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Petersilienblättchen bestr
