Abwechslungsreich & lecker kochen
Radieschen-Salat
ZUBEREITUNG: CA. 40 MIN.
400 g Kartoffeln
● Salz
● 125 ml Gemüsebrühe
● 1 rote Zwiebel
● 1 Kohlrabi
● ¼ Bund Radieschen
● ¼ Bund Schnittlauch
● 1 EL Olivenöl
● Pfeffer
1 Kartoffeln zugedeckt in einem Topf in wenigb Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Brühe aufkochen und vom Herd nehmen.
2 Kartoffeln abgießen und auskühlen lassen. Inzwischen rote Zwiebel schälen, halbieren, in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben. Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden. Radieschen putzen, waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3 Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel Kartoffeln und Zwiebelbrühe mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Kohlrabi, Öl, Radieschen und Schnittlauch zufügen, unterrühren und weitere ca. 10 Minuten ziehen lassen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einer großen Schüssel anrichten.
PRO PORTION CA. 200 KCAL. E 5 G, F 5 G, KH 29 G*
Lachs-Spaghetti alla carbonara
ZUBEREITUNG: CA. 40 MIN.
250 g Spaghetti
● Salz
● ½ Bund Lauchzwiebeln
● 75 g Stremellachs
● 1 Knoblauchzehe
● 1 EL Öl
● 150 g Schlagsahne
● 2 Eier (Gr. M)
● 40 g geriebener Parmesan
● Pfeffer
● Muskat
● 1–2 Stiele Basilikum
1 Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Stremellachs grob zerzupfen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Lauchzwiebeln hineingeben und kurz anschwitzen. Sahne, Eier und Parmesan gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln abgießen, sofort mit der Eiermasse, Lauchzwiebeln und dem Lachs vermengen. Mit Basilikum bestreuen und servieren.
PRO PORTION CA. 850 KCAL. E 35 G, F 37 G, KH 91 G*
Filet in Rahmsoße
ZUBEREITUNG: CA. 25 MIN.
jeweils 2 Stiele Dill, Petersilie und Kerbel
● 40 g getrocknete Tomaten in Öl
● 4 Scheiben Bacon
● 300 g Schweinefilet
● 1 EL Öl
● Edelsüßpaprika
● 100 ml Gemüsebrühe
● 75 g Doppelrahmfrischkäse
● Salz
● Pfeffer
● 1 Beutel (ca. 94,5 g) Kartoffelpüree („Das Komplette“)
1 Kräuter hacken. Tomaten und Speck würfeln. Filet in Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Filets beidseitig anbraten, herausnehmen. Bacon und Tomaten im heißen Bratöl anbraten
